什麼年代了，吃牛排還要用“挑戰”這個詞！優質的牛排得吃3成熟，多一成都是糟蹋。別說3成了，1成，純生都能吃！

首先說說我對五成熟牛排的看法。

1、沒熟不會不衛生嗎？

很多人擔心牛排不熟不能起到殺菌作用。實際上，一塊優質牛肉在沒與空氣接觸之前，並不會產生任何對人體有害的細菌和寄生蟲，因此只要是沒暴露在空氣中的部分，吃生的也不會引起任何疾病。而牛排的表面煎熟就可以起到高溫殺菌的作用了。

2、為什麼非要吃生的牛排？

很多人覺得生牛排帶著雪很噁心。實際上那根本就不是血，而是牛肉特有的豐富肌紅蛋白，說通俗點就是牛肉自帶的肉汁，是一塊新鮮優質牛肉最寶貴和最美味的部分。大家一定覺得味精很鮮，而這種肌紅蛋白簡直就是最健康的天然味精，跟我們血液的血紅蛋白完全不是一回事，只是看起來很像血而已。

全熟牛排會蒸乾牛排中的肌紅蛋白，使得牛肉質地老化，完全失去了鮮嫩多汁的體驗，所以說如果你是吃牛排，煎熟不是土，而是暴殄天物的傻帽。

最後回答問題，你別說不給我錢讓我白吃了，好的牛排烹飪值得跨越千山萬水去品嚐，在澳洲，日本，意大利托斯卡納，愛爾蘭，那裡有世界最棒的天然有機牛肉，當地吃最新鮮，肯定比運到國內好吃多啦。

在巴塞羅那吃的，先進的農業國家，吃的都很平宜（相對當地收入）。第一天要了四成熟，（餐廳只有一至五成熟可選）感覺還可以，第二天要三成熟，不知是不是廚房弄錯了，覺得只是上下烤了一下。裡面都是生的，叫服務員再烤一下也是再熱了一下。以我的胃口還是五成熟的好！

四五成熟的牛排不收錢？那裡？雖然我喜歡吃全熟的，甚至烤焦的，但不要錢的四五成熟的還是可以接受！四五成熟的裡面的紅色水不是血水，是肌紅蛋白！呵呵，，，

我敢不敢嘗試五成熟的牛排和收不收錢有啥關係。收錢的刺身牛肉我也吃過啊，沒什麼特別的感覺。

不知道題主有句話聽說過嗎？在廣西：天上飛的飛機不吃，水裡遊的魚雷不吃，四條腿的座椅板凳不吃，之外就沒啥不吃的了。

所以，這類問題在廣西，大部分人不會覺得是個需要糾結甚至拿“不花錢”來誘惑的問題。