回覆列表
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1 # 法緣石
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2 # 五常市稻典合作社
謝謝邀請,首先水稻要涼幹,達到標誰水,然後進行水稻加工成大米,將大米裝成袋後進行機器抽成真空袋。真空袋必須是食品級的包裝,放多久不能汙大米,這種米袋裝米有兩種方法,第一種是將大米裝成袋後直接抽成真空,第二種是將大米裝進米袋後壓成米磚抽成真空,然後再裝進帶有透氣孔包裝中進行機器熱融米袋。在儲藏過程中溫度一定不要過高,要在低溫下儲存,大米不會生蟲子,米的質量也能很好保持不變。
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3 # 半夢
大米在銷售過程中,打好包裝,卡上時間所儲存的國家標準是6個月,在罐袋之前,有的經營人員會使用烘乾塔,水稻烘乾到14.5的水份,有的經營人員會經過通風晾曬的方式進行儲存,一般水份曬到15.5的水份,在一些氣候條件良好的情況下,也有經營者做一些鮮米即時即磨的方式。
然而,米與面不同,不能做到0水份,米如果烘乾或晾曬到0水份,也就會變成面的粉末狀態,無法燜成米飯。
例如,南方秈稻,一年出產兩茬水稻,等待水稻收割打場的時候,氣溫偏高,不利於繼續儲存,所以,南方水稻,幾乎是烘乾後的水稻,磨出來的米。
北方粳稻,一年出產一茬水稻,春種秋收冬藏,氣溫逐漸下降,零下二十度的氣溫,可以提供給一些儘快食用完的消費者,這樣做也流行了一種新的銷售方式,即,現吃現磨的提供商。
儲存的目的,避光為了保護米粒的完整性,降低水份為了防止發黴變質,散袋米要勤翻垛,避免地面和牆壁的接觸,產生米蟲。
還有一點,如果把米買回家,儲存了很長時間,也沒生出蟲,建議不要繼續食用,因為,一些化學藥物可以避免生蟲,這種做法不可取。
北方米的米蟲,有這種黑色的爬蟲,也有白色的肉蟲。
我有一個最好的方法就是買一個冰櫃。我從十年前就添加了一個冰櫃,當時是因為總有我弟弟送來的牛羊肉和大魚。一般的冰箱裡根本就放不下。這樣才買了冰櫃。後來發現有些糧食也可以放進去,真的不會生蟲和變質。像外地度假用的房子裡面沒有冰箱,但是一定有冰櫃,而且還是容積比較大的。這樣一次性地買入魚肉蝦等等東西放著,你就放心地去玩吧。