用壺燒開水時，當水加熱到80-90度左右的時候，會發出響聲。水的響聲，有大小不同的兩種：

1、快要沸騰時,水發出非常連續的響聲,音調很高；

2、沸騰時,水發出“噗嚕、噗嚕”可辨的斷續響聲,音調遠沒有前者的高。水壺盛水前,壺壁上吸附著一層空氣,添水後,這層空氣就變成了無數微小的氣泡．因吸附力大於氣泡受到的浮力,故水並不能使它們脫離壺壁．當水溫升高時,氣泡周圍的水在氣泡內蒸發,使汽泡體積增大,當溫度達到七八十攝氏度時,變大的氣泡受到的浮力超過了吸附力,它們就要離開壺壁紛紛上升,同時在壺壁上仍遺留下一部分空氣,這部分空氣會以更快的速度增加體積而上升．上升的氣泡遇到周圍的涼水,氣泡裡的水蒸氣就要液化,使氣泡迅速變小或破裂． 由於無數氣泡在壺底急劇膨脹,又在上升中迅速變小,壺裡的水就處於激烈的振動狀態,進而又引起了空氣的振動,形成了水聲．由於氣泡體積大小交替變化非常快,使水的振動頻率高,水聲的音調也就高．後來,由於壺裡各處的水溫相差越來越小,氣泡體積大小交替變化也越來越慢,進而引起的水聲的音調就要逐漸變低.沸騰時,氣泡在水面上破裂,引起了水面大幅度的翻騰,由此而引起的空氣振動頻率遠不如前者的高,水聲的音調也就低了． 這就是俗話常說的“開水不響,響水不開”的道理．