這個問題我想我可以給你解答一下，我是做兒童輔食的，多多少少做了有兩年，雪花酥、牛軋糖、牛扎餅乾、夾心海苔、鮮蝦片之類的二三十種產品，說這些是想說我有一定的實踐基礎，也遇到過這樣那樣的問題，一一的去解決。好了，開始講一下詳細的步驟和需要注意的地方！

標題是要做500克的雪花酥，這裡需要注意的是：

1、比例問題，餅乾5：棉花糖5：堅果4：蜜餞2：黃油1.5：奶粉1.5（加入的），撒表面的奶粉不計（從來也沒量過）。

2、材料的選擇問題，小奇福餅乾（鹹口的，上面有一層鹽粒），伊高棉花糖（90克圓柱形小包裝的），堅果，蜜餞（只要新鮮，不是太甜太鹹就可以），黃油（一定要安佳），奶粉（德運全脂奶粉），這是我自己經過嘗試，搭配出來較為滿意的材料，當然也可以自己調換，做出自己喜歡的味道。

3、鍋一定要不粘鍋，（我比較喜歡用這種特氟龍的不粘鍋）

製作步驟：

1、鍋裡放入黃油，開最小火加熱成液體。

2、放入棉花糖翻拌至全部融化，讓油吃進去。

3、關火，加入奶粉翻拌至全部融合。

4、把餅乾、堅果、蜜餞全部加進去翻拌，使糖都粘到上面（這個時候不需要均勻）趁著糖還沒有涼透的時候，倒在矽膠墊上，戴上矽膠手套，由下至上往上翻，一壓一翻，多重複幾次，這是材料和棉花糖就混合好了。

5、用手大致壓成模具大小，放到模具裡用擀麵杖壓平，（小心不要把餅乾壓碎）。

6、脫模撒上奶粉，等徹底涼透，切塊，包裝。

最後需要說明的是，室內溫度、溼度很關鍵，溫度會影響我們在混合棉花糖和乾果的時候操作速度，（還沒有混合好，糖已經涼了，硬了，沒辦法在模具裡操作）溼度會影響成品中餅乾的口感。

再就是上面所有工具、材料一定要準備好在動手製作，還有什麼不懂得都可以問我，我看到會盡量幫助大家解決實際問題。感謝支援！