用料

炒菜油或者玉米油(和酥油麵)

水

酵母

麵粉（只要不是高筋麵包粉就行）

奶粉或者烘培奶粉

鹽

白糖

油酥餅和油酥花捲的做法

麵粉?奶粉?少量白糖放一起之後用溫水泡開的酵母和麵

和麵期間把烤箱預熱到30至40度關上烤箱把麵糰放進烤箱醒面大概一個半小時老爸說還可以做盆溫水溫度控制在手能伸進水裡不燙手之後把面盆放溫水盆裡醒面效果是一樣的

醒過一個半小時後的麵糰

開始做油酥油加熱至八成熱開始冒煙後關火

麵粉裡放兩勺鹽因為是用來做鹹油酥所以鹽的量依據個人口味自我控制之後用熱油和麵

最後攪拌成這種麵糊的狀態像果醬那種稠度

醒好的麵糰分一半用來擀成橢圓形

面片上刷鹹油酥刷勻就行

從面片的一側開始卷

捲成一個條狀後邊緣捏一下

整形

切段

可以擰成花捲狀可以直接壓成小圓餅還可以用筷子中間壓一下形成最簡單的那種花捲行

整成什麼形狀都行中間那個就是最後剩的一小塊面被我爸胡亂扔了進去……

面段還可以中間切一刀後捲成螺絲轉

可以把面段再切長點中間切開卷成一個個小螺絲轉

之後放在烤箱裡常溫狀態再醒了大概45分鐘

還可以蒸一鍋也是常溫狀態醒45分鐘左右再開火蒸

烤出來的成品我家烤箱170度25分鐘左右烤到表皮上色就行了

面卷外焦裡嫩還有奶香混著鹹酥特別鍾愛這口兒