下面就燒烤中養外腰的製作方法做個詳細的介紹:

【主料】

羊腎4個 羊心1個

【輔料】：

荊芥一把 羊油（羊腰子上剔除的就夠了） 顆粒孜然1湯匙 鹽3茶匙 孜然粉2茶匙

咖哩粉1茶匙 白酒1湯匙 生抽半湯匙 老抽1茶匙 辣椒粉3湯匙

1.原料圖

2.羊腰一切二，剔除裡面的白色筋。備用。

3.羊心切塊。羊腰切粗條，水裡加白酒，把切好的料放入浸泡30分鐘，換水再浸泡30分鐘。

4.羊油用植物油炸出，辣椒粉裡放：孜然粉，咖哩粉，一茶匙鹽，攪拌均勻，用炸出的羊油燙辣椒油。

5.孜然顆粒加一茶匙鹽搗碎。

6.浸泡好的肉料，用步驟三中的辣椒一湯匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，孜然顆粒粉一茶匙搓勻，包保鮮膜冰箱醃漬過夜。

7.剩下的孜然顆粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。

8.竹籤泡水十分鐘後，一條羊腰一塊心這樣穿串。刷一層辣椒油撒一層孜然顆粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，7分鐘。

9.翻身撒一次，再烤5分鐘即可。

【串烤羊腰】九步詳解秒殺街頭燒烤的秘製醃料

備註：

1，這絕對秒殺大排檔和燒烤攤，主要的是醃肉的料。換成羊肉一樣很好吃。可以一次做多一點，醃好穿起冷凍。

2，辣度我這個不很辣，大家可以根據口味撒辣椒粉。那個辣椒油多做點涼拌菜很好吃，就是沾饅頭吃都很美味。,

3，顆粒的孜然和顆粒的胡椒一樣，現磨的都遠遠比買來的粉味道濃郁多了。

4，買羊腰子的時候，上面有羊油，去掉羊油，然後把白色的筋膜撕掉即可使用。

5，烤制時間不長會很嫩，喜歡吃老一點的就烤老一點。老一點也好吃，各有風味