食材

主料

仔雞

1只

糯米

100g

輔料

荷葉

2張

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

鮮抽

適量

老抽

適量

雞精

適量

麻油

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

辣椒粉

適量

十三香粉

適量

八角

適量

桂皮

適量

步驟

1.準備食才

仔雞洗淨，瀝乾，糯米洗淨，放清水浸泡2個鐘頭

2.荷葉2張，洗淨，用70度溫水燙一下

3.仔雞放大盆，加鹽，糖，料酒，鮮抽，老抽，

4.加蔥，姜，蒜，八角，桂皮，一點辣椒粉，

5.加一點十三香粉

6.加麻油，雞精，用手揉搓幾分鐘，讓其入味

7.用牙籤在雞身刺些孔，放入冰箱半天 ，讓其入味

8.放入糯米

9.攪拌入味

10.把荷葉攤開，鋪一層糯米

11.把雞放入

12.把剩下的糯米全部放入

13.把荷葉捲起，再蓋上一張荷葉，用牙籤固定住，放入大盤

14.把大盤放入蒸鍋

15.大火蒸開10分鐘，中火60分鐘

16.悶15分鐘

17.抽去牙籤，揭去荷葉

18.香噴噴的荷葉糯米雞好了

食材 主料 仔雞 1只 糯米 100g 輔料 荷葉 2張 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 鮮抽 適量 老抽 適量 雞精 適量 麻油 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量...