主料
雞蛋(5個)
麵粉(100g)
牛奶(半盒)
調料
白砂糖(適量)
廚具
電飯煲
1
需要的材料:雞蛋5個,牛奶半盒,白砂糖適量,麵粉100g
2
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內
3
蛋黃內加5勺白砂糖
4
把糖攪拌均勻
5
蛋黃內再加入半盒純牛奶
6
把牛奶攪拌均勻
7
100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8
攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊,放置一邊備用
9
打發蛋清,打幾下後加入半勺白糖,少許鹽繼續打發
10
再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)
11
繼續打發蛋清,然後再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清內一共一勺半白糖)
12
繼續打發,成這種發的奶油狀態(我已經打到累的不行了,光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
13
打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14
蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻,不能打圈,不然蛋清裡的泡都破了,蛋糕就發不起來了)
15
再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16
電飯鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好,油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵,熱一下鍋。
17
等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下,很熱)倒入之前的蛋糕糊,然後捏住鍋膽在地上晃幾下,讓蛋糕內的氣泡震出來
18
放回電飯鍋內蓋上鍋蓋,再按煮飯鍵,不到兩分鐘它就跳了,跳了以後拿個溼毛巾捂住出氣口,等20分鐘
19
在20分鐘之後再按一次煮飯鍵,不到兩分鐘又跳了,再把溼毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘)
20
把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
21
吃的時候再翻面過來
主料
雞蛋(5個)
麵粉(100g)
牛奶(半盒)
調料
白砂糖(適量)
廚具
電飯煲
1
需要的材料:雞蛋5個,牛奶半盒,白砂糖適量,麵粉100g
2
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內
3
蛋黃內加5勺白砂糖
4
把糖攪拌均勻
5
蛋黃內再加入半盒純牛奶
6
把牛奶攪拌均勻
7
100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8
攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊,放置一邊備用
9
打發蛋清,打幾下後加入半勺白糖,少許鹽繼續打發
10
再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)
11
繼續打發蛋清,然後再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清內一共一勺半白糖)
12
繼續打發,成這種發的奶油狀態(我已經打到累的不行了,光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
13
打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14
蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻,不能打圈,不然蛋清裡的泡都破了,蛋糕就發不起來了)
15
再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16
電飯鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好,油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵,熱一下鍋。
17
等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下,很熱)倒入之前的蛋糕糊,然後捏住鍋膽在地上晃幾下,讓蛋糕內的氣泡震出來
18
放回電飯鍋內蓋上鍋蓋,再按煮飯鍵,不到兩分鐘它就跳了,跳了以後拿個溼毛巾捂住出氣口,等20分鐘
19
在20分鐘之後再按一次煮飯鍵,不到兩分鐘又跳了,再把溼毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘)
20
把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
21
吃的時候再翻面過來