原料：　　烏頭魚一條、姜、蔥、生抽、油適量。　　做法：　　

1、將魚去鱗,內臟洗淨；　　

2、燒開水，將魚入鍋，立即將火關到最小，浸泡10分鐘，然後將魚撈起，淋上生抽；　　

3、起油鍋，用薑絲、蔥花做個香油，淋在魚上面就好。　　檸檬清蒸烏頭魚的原料：新鮮海水烏頭魚一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個　　檸檬清蒸烏頭魚的配料：姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩　　檸檬清蒸烏頭魚的調料：紹酒少許　　檸檬清蒸烏頭魚的做法：　　1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進魚肚子。2、姜切絲，塞點進魚肚子。　　3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上4、蒜拍碎，塞魚肚子。　　

5、檸檬切塊塞魚肚子裡，留一塊等蒸熟後捏汁澆魚身。　　

6、紹酒洗魚肚子。　　

7、大火把乘水的鍋燒開　再放魚進去　密蓋鍋蓋蒸8分鐘　　吃出健康：　　檸檬：　　1、檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；　　2、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；　　3、吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；　　

4、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除面板色素沉著，具有美白作用。　　烏頭魚：　　1、烏頭魚味甘性平，無毒。　　2、開胃。　　　　3、延年益壽。　　美食禁忌：　　患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。