回覆列表
-
1 # 果子HikZ
-
2 # 大cc和小cc
油麥菜家常做法如下:
1. 油麥菜一片一片掰開，去掉根部，在水裡清洗乾淨，切成小段（這是技巧1，切開炒油麥菜更容易入味，熟的更快，營養不流失，加上吃起來也方便）.
2. 蒜去皮，拍碎，切成蒜末，蔥洗乾淨切末
3.起鍋開火，加入一大勺食用油，燒至10分熱（這是技巧2，炒油麥菜一定要大火熱油，這樣蒜蓉更香，才能蒜香撲鼻）
4.油十分熱把蒜蓉和蔥末倒入鍋中爆香，翻炒出蒜香味，大約15秒鐘
5.把洗乾淨切好控好水的油麥菜下鍋，繼續大火翻炒，1分鐘左右（大火是為了讓油麥菜快速成熟，少去營養的流失）
6.翻炒油麥菜的過程中，加入1克鹽，加入1勺蠔油，翻炒均勻（這是技巧3，加入蠔油，是為了給油麥菜提鮮提色，都知道蠔油味道很鮮，所以要加入1小勺蠔油）
7.翻炒油麥菜的過程中，加入1克鹽，加入1勺蠔油，翻炒均勻（這是技巧3，加入蠔油，是為了給油麥菜提鮮提色，都知道蠔油味道很鮮，所以要加入1小勺蠔油）.
食材準備：油麥菜，大蒜，蠔油，生抽，鹽，糖
操作步驟：
1 水沸騰後加入油麥菜燙30秒撈起擺盤。
2 碗中放入蠔油生抽鹽糖清水調和成醬汁。
3 熱油炒香蒜末，倒入醬汁翻炒，最後加入澱粉水收汁後淋到油麥菜上。