製做貼餑餑熬小魚，魚要選擇個頭小的。最好是活的白鱗小鯽魚，肉嫩刺軟。棒子麵是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱後，鍋底熬魚，鍋幫四周轉著貼滿餑餑。柴禾不能燒得太猛太久，要注意掌握火候，溫火把作料靠淨。到時一揭鍋蓋，香味四溢。餑餑出鍋，黃燦燦的結著一層焦嘎，咬一口，又脆又香，再就著熬小魚，連魚刺都不用吐出。熬小魚一般選用小鯽魚，去掉內臟洗淨，沾上面粉或雞蛋清放進油勺內炸至金黃色，然後將一條條小魚碼放在鍋內，撒上蔥、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、醬油、糖、麵醬、味精和適量水調成的湯汁，微火燉焅至魚鬆軟，淋上少許芝麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑和熬小魚一起食用，鮮香無比，味道極佳。原料：（制25份）新玉米麵2000克、八角5瓣、精鹽12。5克、姜25克、鹼面5克、醬油250克、小雜魚2500克、醋75克、淨蔥100克、麵粉150克、玉米麵酵面750克、蒜25克、花生油1500克（實耗350克）、溼澱粉100剋制作：將尖底大鍋置於旺火上，倒入花生油（75克），燒熱後，先下八角，將其炸出香味，再將蔥、姜、蒜下入。見蔥花炸呈金黃色時，下入小魚，用醬油、醋烹。下入精鹽，倒入清水（3500克），蓋上鍋蓋。當湯燒開時，將制好的餑餑生坯逐一貼在鍋沿四周，蓋上用高粱杆皮編成的蓋簾，上面蒙嚴溼布，並將鍋移置中火上。10分鐘後，將鍋移至微火上，燒5分鐘左右，再將鍋放回中火，在魚湯中淋入溼澱粉，勾上薄芡，將小魚連湯盛入25只碟內，即可與餑餑同食。 貼餑餑熬小魚圖冊方法二許多人談到“貼餑餑熬小魚”都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺農村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼。“今天你家作什麼吃？”答：“貼餑餑熬小魚”。現在餐館街頭很少製作，一般都是農家自做，恐怕住在都市的人們難以吃到正宗的貼餑餑熬小魚。 製法：（1）灶具：6印雙邊鍋，鍋臺與地面高70釐米，灶膛離鍋底約35釐米，砌磚而成，專適用燒柴草等。鍋蓋用細高梁杆串制而成，也可用木、鋁鍋蓋，但風味不佳。（2）玉米麵的合面方法：一般加適量的黃豆麵（也可不加），放入盆內加開水燙，用筷攪均，稍涼把麵糰合滋潤，軟硬適量，不粘手，不流為好。待用。（3）把活小魚提前養生，吐掉髒物，然後用手擠出內臟，洗淨，控出水分。（4）把幾種調料調成合汁。鍋內放大油燒熱，把小魚兩面煎成上色，再烹入混合汁，嘗好口，汁水漫過小魚為度，鍋加熱燒開，把玉米麵分成10等從，每份100克，用兩掌上下對貼成形後貼入鍋內，鍋一定要熱，不然就滑下去了。一般常用鍋不需擦油，再用小火燒3刻鐘左右即成。特點：獨具一格，一鍋成熟，用柴木慢燒，揭開蒙有溼布高粱杆的農家自做鍋蓋，熱氣騰騰，香味撲鼻，餑餑上面暄軟，底面成黃嘎，嚼之脆香，小魚滋味鮮美，連魚頭都是“到口酥”。因魚糧同一鍋，香味混合，故餑餑滲有魚鮮味，小魚透出玉米清香，具有濃厚的鄉土氣息。
製做貼餑餑熬小魚，魚要選擇個頭小的。最好是活的白鱗小鯽魚，肉嫩刺軟。棒子麵是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱後，鍋底熬魚，鍋幫四周轉著貼滿餑餑。柴禾不能燒得太猛太久，要注意掌握火候，溫火把作料靠淨。到時一揭鍋蓋，香味四溢。餑餑出鍋，黃燦燦的結著一層焦嘎，咬一口，又脆又香，再就著熬小魚，連魚刺都不用吐出。熬小魚一般選用小鯽魚，去掉內臟洗淨，沾上面粉或雞蛋清放進油勺內炸至金黃色，然後將一條條小魚碼放在鍋內，撒上蔥、姜、蒜、大料，倒入用料酒、醋、醬油、糖、麵醬、味精和適量水調成的湯汁，微火燉焅至魚鬆軟，淋上少許芝麻油取出。將熱氣騰騰的貼餑餑和熬小魚一起食用，鮮香無比，味道極佳。原料：（制25份）新玉米麵2000克、八角5瓣、精鹽12。5克、姜25克、鹼面5克、醬油250克、小雜魚2500克、醋75克、淨蔥100克、麵粉150克、玉米麵酵面750克、蒜25克、花生油1500克（實耗350克）、溼澱粉100剋制作：將尖底大鍋置於旺火上，倒入花生油（75克），燒熱後，先下八角，將其炸出香味，再將蔥、姜、蒜下入。見蔥花炸呈金黃色時，下入小魚，用醬油、醋烹。下入精鹽，倒入清水（3500克），蓋上鍋蓋。當湯燒開時，將制好的餑餑生坯逐一貼在鍋沿四周，蓋上用高粱杆皮編成的蓋簾，上面蒙嚴溼布，並將鍋移置中火上。10分鐘後，將鍋移至微火上，燒5分鐘左右，再將鍋放回中火，在魚湯中淋入溼澱粉，勾上薄芡，將小魚連湯盛入25只碟內，即可與餑餑同食。 貼餑餑熬小魚圖冊方法二許多人談到“貼餑餑熬小魚”都是兩次起鍋分制而成，而天津蘆臺農村一帶，都是一次用鍋而成，所以都這樣稱呼。“今天你家作什麼吃？”答：“貼餑餑熬小魚”。現在餐館街頭很少製作，一般都是農家自做，恐怕住在都市的人們難以吃到正宗的貼餑餑熬小魚。 製法：（1）灶具：6印雙邊鍋，鍋臺與地面高70釐米，灶膛離鍋底約35釐米，砌磚而成，專適用燒柴草等。鍋蓋用細高梁杆串制而成，也可用木、鋁鍋蓋，但風味不佳。（2）玉米麵的合面方法：一般加適量的黃豆麵（也可不加），放入盆內加開水燙，用筷攪均，稍涼把麵糰合滋潤，軟硬適量，不粘手，不流為好。待用。（3）把活小魚提前養生，吐掉髒物，然後用手擠出內臟，洗淨，控出水分。（4）把幾種調料調成合汁。鍋內放大油燒熱，把小魚兩面煎成上色，再烹入混合汁，嘗好口，汁水漫過小魚為度，鍋加熱燒開，把玉米麵分成10等從，每份100克，用兩掌上下對貼成形後貼入鍋內，鍋一定要熱，不然就滑下去了。一般常用鍋不需擦油，再用小火燒3刻鐘左右即成。特點：獨具一格，一鍋成熟，用柴木慢燒，揭開蒙有溼布高粱杆的農家自做鍋蓋，熱氣騰騰，香味撲鼻，餑餑上面暄軟，底面成黃嘎，嚼之脆香，小魚滋味鮮美，連魚頭都是“到口酥”。因魚糧同一鍋，香味混合，故餑餑滲有魚鮮味，小魚透出玉米清香，具有濃厚的鄉土氣息。