香魚（學名：Plecoglossus altivelis）是香魚科、香魚屬魚類。香魚體狹長而側扁，成體香魚一般體長15～20釐米，大者30多釐米。
香魚是一種溯河產卵的洞遊性魚類，每年秋季在江河中產卵，當年孵山的幼魚入海越冬。冬天在平靜的沿岸越冬。翌年春季，體長大約為46毫米的香魚白海里上溯至河流餌料豐富地帶育肥，此時全體透明。上溯時一天可達20千米以上的旅程，並能超越過相當大的障礙。上溯一般分三四批，而第一批個體最大。如上游無冷水，香魚的上溯可接近發源地。香魚進入育肥併產卵的江河必須是地勢陡峻，水流湍急，深度不大，水流有聲，水溫在27℃以下，水質清亮透明度大，河床為石礫底質，附生藻類多，沒有泥沙附著的通海河流。香魚生長較快，香魚生命週期短，1+齡性成熟產卵後即死亡。
鯰魚又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節。鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。
鯰魚為底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞裡，以及流速緩慢的水域中。鯰魚可以長得很巨大。
香魚（學名：Plecoglossus altivelis）是香魚科、香魚屬魚類。香魚體狹長而側扁，成體香魚一般體長15～20釐米，大者30多釐米。
香魚是一種溯河產卵的洞遊性魚類，每年秋季在江河中產卵，當年孵山的幼魚入海越冬。冬天在平靜的沿岸越冬。翌年春季，體長大約為46毫米的香魚白海里上溯至河流餌料豐富地帶育肥，此時全體透明。上溯時一天可達20千米以上的旅程，並能超越過相當大的障礙。上溯一般分三四批，而第一批個體最大。如上游無冷水，香魚的上溯可接近發源地。香魚進入育肥併產卵的江河必須是地勢陡峻，水流湍急，深度不大，水流有聲，水溫在27℃以下，水質清亮透明度大，河床為石礫底質，附生藻類多，沒有泥沙附著的通海河流。香魚生長較快，香魚生命週期短，1+齡性成熟產卵後即死亡。
鯰魚又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節。鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。
鯰魚為底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在江河近岸的石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞裡，以及流速緩慢的水域中。鯰魚可以長得很巨大。