紅芋纖維素的含量高營養豐富，而且具有多種食療保健作用及藥用價值，是中國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品，常吃紅芋可補充人體大量的維生素C，防止人體內產生有害的過氧化物。

我最愛的吃法是煮湯喝，大米小米玉米滲都可以。當然了，經過加工後的紅芋澱粉或者粉條也好吃好做，但一定要純紅薯粉條不摻假不放食用膠色素等等，那味道才純正，　可以秒殺其他麵條類的紅薯面手擀麵。

紅芋打成渣做的餅，味道獨特。

一碗最簡單的粉湯，因為食材好，自家紅芋做的，味道就純正。

粉條和澱粉一起蒸出來的 扁剁塊，也有叫悶子。好勁道口感特別好。

山芋又名紅薯，其富含蛋白質、澱粉、氨基酸、維生素，多種礦物質等營養，有著“長壽食品”之美譽，老少皆宜，屬於大眾餐桌上的健康粗糧。

因為自己偏愛吃粗糧，所以常常蒸山芋吃或用來煮粥。在外面吃過幾種用山芋做的美食，覺得很不錯，你可以參考一下：

拔絲山芋山芋丸子芝士焗山芋山芋餅炸山芋條還有用山芋做的甜品也超愛，比如芋圓。

記得小時候還沒那麼多零食吃，有時放學回家後肚子很餓，爸爸媽媽還在上班沒回來。只能自己動手製作些“零食”吃，那時地瓜很便宜（我們福建閩南一帶稱紅署為地瓜），每家每戶家裡都會備一些。蒸、烤、炸………各種做法輪著來，我最喜歡的還是炸地瓜，外酥裡嫩，也是我家鄉的名小吃之一。

做法：1.將地瓜洗淨去皮切成厚塊備用。2.麵粉加適量白糖、清水攪拌混合成麵糊，（用湯匙勺一勺麵糊倒下，麵糊成直線下降就代表稀稠度合適）。3.油鍋倒入適量的油，油溫6成熱，將地瓜片均勻粘上面糊放入鍋中炸，經常翻面以免炸焦了，炸到筷子輕鬆插得進去就可以出鍋了。

滿滿的童年回憶，小時候沒有那麼多的慾望，只要能吃上一口自己愛吃的食物就能高興上一整天，多麼想回到從前那無憂無慮的日子。

紅芋 就是是我們說的紅苕嗎？ 那個可是美食 可以洗乾淨了切成絲 拿來炒成紅苕絲 可美味了 也可以把它煮熟 然後切成絲，再曬乾 這樣它可以儲存久一點 你想吃的時候再用油炸一下就像吃薯條一樣

山芋，有的地方稱為紅薯，是秋冬季節老百姓最喜愛的雜糧之一，做法也是多種多樣。

烤紅薯，應該是大家最愛的一種，以前是用一個油桶改裝成一個燒煤火的爐子。現在就高大上了許多，用一個大缸，底部燒火，上面幾個隔層，烤出來的紅薯外皮完整，沒有焦黑色，烤出來的糖汁，看了就十分誘人。剝開紅薯，深黃色的署肉，香氣撲鼻，咬上一口，又燙又甜，絕對稱的上是老百姓的美食。

炒紅薯，也是比較家常的一種做法。紅薯切0.8公分左右的丁，配以山藥丁，香菇丁，毛豆米，所有主配料焯水待用，蔥姜熗鍋，下入主配料，適量精鹽，雞精，翻炒片刻，勾芡淋少許明油即可。

紅薯粥，紅薯切小丁狀待用，大米粥煮至八成熟時放入紅薯丁，小火熬至熟透粘稠狀，這個應該是紅薯最容易消化的一種烹調方式。

還有比較複雜的什麼拔絲山芋，山芋餅等等，在老百姓的餐桌上也是經常出現。