說烤肉，我是新疆人啊！當然是新疆的烤肉好吃啊！尉犁縣的烤全羊是全國出名的啊！不過作為新疆人，我們自己也會烤肉的啊！每年夏天我們都會備上肉，拉上酒，去山裡找個地方烤肉！早上早早去市場挑一條羊娃子的後腿，買上幾個皮牙子，買點黃瓜西紅柿之類的能當水果吃的蔬菜！挑上一兩個西瓜！備上兩件水，買幾個囊，最重要的是烤肉的調味料：孜然，鹽巴！在新疆烤肉不需要別的！我們就可以出發了！進山後選一個有水有小草坪有大樹的地方，先把西瓜泡在冰涼的河水裡（山裡的河都是雪山上融化的雪水）！準備串肉，現在出門不能帶刀，肉會提前切好！男的開始生火，女同志們就洗洗涮涮的，等火好了，就開始烤肉了！每串肉上都要帶一塊羊油的哦！不吃可以取下來放一邊！每次烤肉時，羊油呲呲響，肉都金黃金黃的！撒上鹽和孜然，原汁原味的肉香，簡直了！吃完喝完，大家爬爬山，在水裡淘淘石頭，運氣好遇到塊奇石啥的多美好啊！想睡覺的找個樹蔭鋪個涼蓆睡覺！在新疆的夏天就是這樣一個字：爽！

我覺得我們當地做殺豬飯時自己烤的烤肉才是原汁原味的烤肉，在我們當地農村，每年在年三十以前，幾乎每家每戶都擺殺豬飯，都會宴請當地人到家裡做客。殺完豬，籠起火就開烤。

其實農村烤肉無需多少花哨的調味料，簡簡單單幾樣調料就能烤出原汁原味的肉來。

烤制方法：

準備食材：豬肉（想吃哪裡烤哪裡）、蒜末、鹽、幹辣椒麵、花椒麵、醬油、味精

步驟：

準備大盆，將肉切小（大塊烤也行），把所有準備好的調料豬肉放到大盆裡面揉，醃製10-20分鐘，直接丟到碳上烤，烤至熟夾起來切小，蘸辣椒麵倒上一碗酒就開吃。

純屬個人建議哈：（都是自己親自吃過的）

1、漢拿山烤肉

非常好吃 有免費的南瓜粥 冰淇淋 小菜 都不錯 肉也很新鮮 烤青花魚 黃魚焦黃好吃。值得推薦 漢拿山很多細節還是做的相當不錯。桌上有烤肉的介紹 不忙的時候服務員會給顧客烤肉 指示牌也做的到位 整體環境乾淨整潔舒適 明火烤至 肉很香。沒有去過的小夥伴還是值得一去的哦

2、牛小新烤肉

口味 整體有點偏老 有的肉裡面有筋膜 不過價格不高 土豆泥比較好吃 飲料一般

服務 可能去的比較晚 需要叫著才能過來 主動服務的意識一般

環境 可能吃烤肉就是這樣 吃完全身都是油煙味道；

3、新石器烤肉

厚切五花肉 吳桑格肥牛 上腦 招牌五花肉都非常好吃 服務員也很熱情 非常不錯的一家烤肉店