糖醋茄子：茄子切成塊，下油鍋炸，定型以後撈出來。另起一鍋，放水和醋還有白糖，番茄汁勾芡後倒入茄子翻炒均勻即可。

拔絲紅薯：紅薯切成滾刀塊，下油鍋炸熟，另起一鍋加水，放白糖，糖汁濃稠後倒入紅薯均勻裹上糖汁即可。

糖醋茄子

1

準備好的長茄子，削好皮後切成小塊裝盤

2

然後加進適量的生粉讓茄子都充分的沾上生粉備用。蔥也切成蔥花備用。（切好的茄子可以先放一點鹽醃製20分鐘後清洗乾淨擠幹水分，然後在放生粉，這樣子做出來更好吃）

3

起鍋熱油，把準備好的茄子下鍋炸，開中大火炸，這樣炸出來的茄子吸油少，炸到茄子表面有點微黃就可以撈出來瀝乾油分備用了

4

碗裡放進適量的番茄醬、白糖、白醋、加進清水，攪拌均勻後備用。

5

起鍋燒油，下蔥花稍微炒香，然後把調好的醬汁倒進去燒開，最後倒入準備好的水澱粉，讓醬汁變得濃稠。

6

把瀝乾油分的茄子倒進去，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。這一道糖醋茄子秒算是做好了。

出鍋裝盤的糖醋茄子，這是一道酸甜口味的家常菜，家裡有白芝麻的可以灑上一點白芝麻，這樣更好看更香。

拔絲紅薯

1.準備紅薯和綿白糖。

2.把紅薯切成滾刀。

3.把紅薯放到油鍋裡炸。

4.炸了一次的紅薯。

5.再復炸一次（色澤金黃）撈出待用。

6.鍋裡少許油加白糖用中小火炒。

7.不停的炒，炒到這樣時就用小火炒。

8.炒好的糖漿。

9.把炸好的紅薯倒入鍋裡快速翻炒，讓每塊都均勻的沾上糖漿。

10.上桌了，準備一碗涼開水 開吃。