開水快速澆一下皮就軟了刮掉。
正面撕，從頭往下撕。
順著魚嘴的腹部往下扒,整個皮就脫掉了。
舌頭魚，龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖
近幾年（文章發表時間為2012年），越南漁業發展迅速，經濟總量提升很快，尤其是巴沙魚（越南鯰）的出口強勢拉動，對中國的 魚產業和美國本土 魚產業都有較大沖擊，僅去年越對美巴沙魚片出口就高達8萬噸，不僅使美國許多本土 魚從業人員轉產，同時也促發了中國魚輸美出現滯銷和退櫃等問題。在中國廣西乃至內地大量銷售的龍利魚也多以巴沙代替。龍利本名舌鰨，與巴沙無關，因其體型差異較大，小的以條魚銷售，大的切片銷售，魚片常和巴沙魚片難以區分，華人常將兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙。
開水快速澆一下皮就軟了刮掉。
正面撕，從頭往下撕。
順著魚嘴的腹部往下扒,整個皮就脫掉了。
舌頭魚，龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖
近幾年（文章發表時間為2012年），越南漁業發展迅速，經濟總量提升很快，尤其是巴沙魚（越南鯰）的出口強勢拉動，對中國的 魚產業和美國本土 魚產業都有較大沖擊，僅去年越對美巴沙魚片出口就高達8萬噸，不僅使美國許多本土 魚從業人員轉產，同時也促發了中國魚輸美出現滯銷和退櫃等問題。在中國廣西乃至內地大量銷售的龍利魚也多以巴沙代替。龍利本名舌鰨，與巴沙無關，因其體型差異較大，小的以條魚銷售，大的切片銷售，魚片常和巴沙魚片難以區分，華人常將兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙。