問題一、純的蜂蜜多少錢一斤
意蜂蜜35-50一斤比較合理，有的人賣60-70一斤只要蜜好也還算合理。
中蜂搖蜜的方式取蜜和意蜂沒什麼區別。
傳統割蜜100-150我覺得比較合理，200-300一斤我認為價格有點離譜，蜜如果不假，你也不差錢也可以買。
問題二、怎麼判斷是不是純蜂蜜？
家裡養蜂，和蜂蜜打交道20幾年了，即便如此，有時候對蜂蜜的鑑別也拿不定主意，最靠譜的辦法就是送去檢測。
不過現在造假手段也是日新月異，有的假蜜一些檢驗機構都檢驗不出來。我覺得，花心思判斷真假，還不如找個靠譜的購買途徑（後面有寫怎麼找到靠譜的購買途徑）。
而且，蜂蜜不是純的就夠了，比如：
1.在有花期的時候2-3天取一次的不成熟蜜也是純蜜，但不是好蜜
2.用不成熟蜜濃縮加工過的濃縮蜜也算不上好蜜
什麼才是好蜂蜜？好蜂蜜長什麼樣的？1：好蜂蜜需要經過蜜蜂充分釀造。40波美度以下的屬於水蜜，41度以上的蜜都屬於成熟蜜。。這是我用專用工具--折光儀測量今年的洋槐蜜，42波美度。
這樣的封蓋比例搖的蜂蜜，濃度在41.5波美度以上。
2：天然蜜有氣泡。 天然原蜜含多種活性酶，以及活性酶產生的氣泡，特別是新採的蜂蜜。這是因為蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質，這種物質在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有層白泡泡。
3：天然蜜一般有雜質。蜂蜜中偶爾有些細小的黑色，或者黃色的”雜質“。因為蜂蜜都是採用簡單的土法過濾，一般會殘留細小的蠟渣，這個蜂蠟渣其實是好東西！假蜜與濃縮蜜則沒有蠟渣。4：天然蜜入口有辣喉感。天然蜂蜜中含有大量的礦物質，所以會有辣喉感，含量越多，感覺越明顯！在大口乾吃蜂蜜的時候，蜂蜜接觸到喉嚨有一種刺激感，我們叫做喉感。 吃完後喉感消失，有時候會出現沒有喉感的情況，因人而異。5.結晶。天然蜂蜜在氣溫達到一定的條件（氣溫在13-14度最利於蜂蜜結晶），蜂蜜中的葡萄糖會圍繞著結晶核長大析出，發生結晶。洋槐蜜和棗花蜜因為葡萄糖含量低，結晶會比較慢。假蜜以果糖為主要原料，很少有結晶。冬天的時候買蜂蜜，儘量選用結晶蜂蜜。
怎麼找到靠譜的購買途徑
問題一、純的蜂蜜多少錢一斤
意蜂蜜35-50一斤比較合理，有的人賣60-70一斤只要蜜好也還算合理。
中蜂搖蜜的方式取蜜和意蜂沒什麼區別。
傳統割蜜100-150我覺得比較合理，200-300一斤我認為價格有點離譜，蜜如果不假，你也不差錢也可以買。
問題二、怎麼判斷是不是純蜂蜜？
家裡養蜂，和蜂蜜打交道20幾年了，即便如此，有時候對蜂蜜的鑑別也拿不定主意，最靠譜的辦法就是送去檢測。
不過現在造假手段也是日新月異，有的假蜜一些檢驗機構都檢驗不出來。我覺得，花心思判斷真假，還不如找個靠譜的購買途徑（後面有寫怎麼找到靠譜的購買途徑）。
而且，蜂蜜不是純的就夠了，比如：
1.在有花期的時候2-3天取一次的不成熟蜜也是純蜜，但不是好蜜
2.用不成熟蜜濃縮加工過的濃縮蜜也算不上好蜜
什麼才是好蜂蜜？好蜂蜜長什麼樣的？1：好蜂蜜需要經過蜜蜂充分釀造。40波美度以下的屬於水蜜，41度以上的蜜都屬於成熟蜜。。這是我用專用工具--折光儀測量今年的洋槐蜜，42波美度。
這樣的封蓋比例搖的蜂蜜，濃度在41.5波美度以上。
2：天然蜜有氣泡。 天然原蜜含多種活性酶，以及活性酶產生的氣泡，特別是新採的蜂蜜。這是因為蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質，這種物質在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有層白泡泡。
3：天然蜜一般有雜質。蜂蜜中偶爾有些細小的黑色，或者黃色的”雜質“。因為蜂蜜都是採用簡單的土法過濾，一般會殘留細小的蠟渣，這個蜂蠟渣其實是好東西！假蜜與濃縮蜜則沒有蠟渣。4：天然蜜入口有辣喉感。天然蜂蜜中含有大量的礦物質，所以會有辣喉感，含量越多，感覺越明顯！在大口乾吃蜂蜜的時候，蜂蜜接觸到喉嚨有一種刺激感，我們叫做喉感。 吃完後喉感消失，有時候會出現沒有喉感的情況，因人而異。5.結晶。天然蜂蜜在氣溫達到一定的條件（氣溫在13-14度最利於蜂蜜結晶），蜂蜜中的葡萄糖會圍繞著結晶核長大析出，發生結晶。洋槐蜜和棗花蜜因為葡萄糖含量低，結晶會比較慢。假蜜以果糖為主要原料，很少有結晶。冬天的時候買蜂蜜，儘量選用結晶蜂蜜。
怎麼找到靠譜的購買途徑