海蠣子燉豆腐的做法如下：

食材：豆腐 適量、海蠣子肉 適量、小蔥 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、橄欖油 適量。

1、買野生的海蠣子肉，野生的肉小營養大，嫩豆腐約400g，小蔥2顆。

2、把豆腐用鏟子叉成小塊，成不規則狀，蔥切小段，蔥白爆鍋用。

3、鍋中倒橄欖油，放蔥白爆鍋。

4、新增一定量的水後放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加適量料酒，調羹勺1勺的量，燉煮即可。

5、水開燉5分鐘後加海蠣子肉，加適量鹽。

6、水再開時加少許胡椒粉和雞精，出鍋後撒上小蔥葉。

擴充套件資料：

經濟價值：

牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。

營養價值：

牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液迴圈功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。

牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。