這幾日翻閱日本雜誌，剛好讀到一篇有關安藤百福的小記，十分有趣。

很多人對安藤百福這個名字可能比較陌生，但單說他發明了泡麵這種美妙的食物，便足以在美食界留下一筆了。安藤百福原名吳百福，是個臺灣人，卻創辦了至今在泡麵行業仍赫赫有名的“日清”品牌。日清的豚骨拉麵，真可以說是方便類食品中的一絕，不知慰藉了多少孤獨人的胃。

近年來養生潮愈演愈烈，泡麵作為垃圾食品的代表，多數人談之色變。但據說每天都要吃泡麵的安藤百福，可是實打實活到了九十七歲，並公開宣稱：泡麵和運動，是他維持健康的兩大法寶。所以泡麵被視作洪水猛獸，亦大可不必。

但泡麵確實有更健康的吃法。首先，那包重口味的調料包還是摒棄為妙，畢竟對腎臟的負擔實在太大。杯麵雖方便，壹周君建議大家還是不要用泡麵自帶的麵碗。這種碗的原料都是聚苯乙烯，既不環保又不安全。所以泡麵最適宜的吃法還是煮。

煮泡麵並非技術活，廚藝小白也不用怕。只要一口鍋子，水放適量，加色拉油、食鹽、一點生抽，喜歡重口味的可以加一點辣椒。水開後放入麵餅，加幾顆魚丸、臥一個糖心荷包蛋、將起鍋時再燙一把生菜，撒一點蔥花，便已足夠鮮美。

當然，這是最懶人的做法，事實上還可以新增很多配菜。家中可常備一點肉類罐頭，午餐肉或者小肉腸稍微煎一煎，最後蓋在麵碗上，也是點睛之筆。