芋圓糖水

材料

主料：紅薯650克，木薯粉325克

輔料：白糖30克，紫薯650克

調料：木薯粉325克，白糖30克，水80克左右

做法

1、先做紅薯芋圓。紅薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸。

2、上汽後，小火，20分鐘左右，紅薯蒸熟就好。

3、趁熱搗成泥，再次隔水加熱。

4、趁熱加入木薯澱粉，澱粉被燙熟後的成品會更Ｑ一些。

5、拌成可以立起來的光滑麵糰就好。

6、搓成1－1.5釐米寬的圓柱條，再切成小段。

7、再做紫薯芋圓：紫薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸。上汽後，小火，20分鐘左右，紫薯蒸熟就好。

8、趁熱搗成泥，因為紫薯比較幹，所以加入80克左右的水，再次隔水加熱。趁熱加入木薯澱粉。

9、拌成可以立起來的光滑麵糰就好。

10、搓成1－1.5釐米寬的圓柱條，再切成小段。

11、水燒開後，放入一些紅薯芋圓（沒用完，一次用多少放多少），待它們浮在水面上後，再煮1-2分鐘，撈起來過幾遍涼水，再泡在涼水中待用。

12、擔心竄色，換掉水，重新用乾淨的水燒開後，放入一些紫薯芋圓，用同樣的方法煮熟它們，再過涼水，泡涼水。

13、另煮一點白糖水，待涼後，放入紫薯芋圓和紅薯芋圓後就好。

1、先做紅薯芋圓。紅薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸。

2、上汽後，小火，20分鐘左右，紅薯蒸熟就好。

3、趁熱搗成泥，再次隔水加熱。

4、趁熱加入木薯澱粉，澱粉被燙熟後的成品會更Ｑ一些。

5、拌成可以立起來的光滑麵糰就好。

6、搓成1－1.5釐米寬的圓柱條，再切成小段。

7、再做紫薯芋圓：紫薯去皮切片放蒸鍋上隔水蒸。上汽後，小火，20分鐘左右，紫薯蒸熟就好。

8、趁熱搗成泥，因為紫薯比較幹，所以加入80克左右的水，再次隔水加熱。趁熱加入木薯澱粉。

9、拌成可以立起來的光滑麵糰就好。

10、搓成1－1.5釐米寬的圓柱條，再切成小段。

11、水燒開後，放入一些紅薯芋圓（沒用完，一次用多少放多少），待它們浮在水面上後，再煮1-2分鐘，撈起來過幾遍涼水，再泡在涼水中待用。

12、擔心竄色，換掉水，重新用乾淨的水燒開後，放入一些紫薯芋圓，用同樣的方法煮熟它們，再過涼水，泡涼水。

13、另煮一點白糖水，待涼後，放入紫薯芋圓和紅薯芋圓後就好。