在中國，白酒按度數來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度的酒。低度白酒度數一般在38度，有的也在20多度甚至以下，這裡主要還是指38度、39度左右的酒。由於白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。低度酒主要指45度左右的酒。有人說，高度酒更好喝，質量更好，這是真的嗎？今天就讓老陳為大家普及這方面的知識。
一、什麼是白酒度數
度數就是酒精含量，一般蒸餾出的酒只有在剛流出的部分度數很高能在七十多度左右，俗稱“冒酒”再留一會就是五六十度的酒了，低度酒是經過勾兌加水調節到固定的度數，如38度，42度，要說喝酒還是喝高度酒，糧食釀造的高度酒，目前市面上有好多酒都是用食用酒精勾兌的。
二、酒的好壞不是靠度數來判斷的
白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國白酒最高度數也只能是一個傳說，白酒度數高低與品質沒有必然的聯絡。
三、三招判斷白酒品質的高低
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
任何一個產品，品質是生存的基礎，也是發展的前提。人們的生活品位在提升，消費者對白酒的品質要求也越來越注重。
在中國，白酒按度數來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度的酒。低度白酒度數一般在38度，有的也在20多度甚至以下，這裡主要還是指38度、39度左右的酒。由於白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。低度酒主要指45度左右的酒。有人說，高度酒更好喝，質量更好，這是真的嗎？今天就讓老陳為大家普及這方面的知識。
一、什麼是白酒度數
度數就是酒精含量，一般蒸餾出的酒只有在剛流出的部分度數很高能在七十多度左右，俗稱“冒酒”再留一會就是五六十度的酒了，低度酒是經過勾兌加水調節到固定的度數，如38度，42度，要說喝酒還是喝高度酒，糧食釀造的高度酒，目前市面上有好多酒都是用食用酒精勾兌的。
二、酒的好壞不是靠度數來判斷的
白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國白酒最高度數也只能是一個傳說，白酒度數高低與品質沒有必然的聯絡。
三、三招判斷白酒品質的高低
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
任何一個產品，品質是生存的基礎，也是發展的前提。人們的生活品位在提升，消費者對白酒的品質要求也越來越注重。