用料

豬肉泥 四斤

蒜頭 一碗

白芝麻 半碗

鹽 四勺

香菇 幹 二兩

胡椒粉（據個人口味而定）

澱粉 兩勺

自制Q彈香菇肉丸的做法

買豬肉到有做肉丸的人家攪打，豬肉一定要買最嫩的那部分，做豬肉丸的肉泥自己是沒法做的。自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟1

用熱水浸泡，然後切碎。自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟2

蒜頭去皮剁碎，也可以弄成蒜蓉，自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟3

剁碎的蒜頭下鍋爆香，只取蒜頭自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟4

白芝麻炒熟後攆碎。這個一定要加，超級香的^O^ 。自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟5

把所有材料加入肉泥攪拌。煮肉丸的水一定不能煮開，微滾就好自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟6

快要煮開的時候就添些水進去，保持微滾。但是水溫一定不可以太低自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟7

水溫不是微滾的話，煮出來的肉丸一點也不Q彈。吃著軟趴趴的。自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟8

補:虎口擠出肉丸用湯勺挖。旁邊備碗水，湯勺時不時過一下水防黏自制Q彈香菇肉丸的做法 步驟9

小貼士

爆香的蒜頭和白芝麻碎（不用爆香）是必不可少的。想要更營養一點的話，可以加剁碎的黑木耳。