9款自制意麵，暖心又暖胃1經典肉丸意麵食材： 牛肉，洋蔥，番茄，紅酒，黑胡椒碎，乾紅辣椒碎，迷迭香，黃油，姜，蒜，經典紅醬，義大利綜合香料，帕瑪森乳酪 做法： 1. 牛肉剁成肉餡（也可以牛肉和豬肉2:1），加入切好的洋蔥碎，薑末，與橄欖油，紅酒，黑胡椒碎，乾紅辣椒碎，迷迭香，帕瑪森乳酪，鹽充分攪拌，上勁 2. 混合肉餡團成小丸子，在平底鍋中放入黃油，煎至八成熟，吸油紙吸油備用 3. 鍋中放入適量橄欖油，將洋蔥碎炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好），待番茄初汁較多後，加入紅醬，肉丸，可以稍稍加一點水，小火慢煮，最後加入義大利綜合香料，黑胡椒碎，帕瑪斯乳酪，湯汁濃稠時就可以澆在意麵上啦2奶油培根意麵食材： 口蘑，培根，小洋蔥，奶油，牛奶，黑胡椒 做法： 1. 在平底鍋中加入適量橄欖油，加入洋蔥碎進行翻炒。炒香後，加入培根炒至微焦的狀態，然後再加入切成薄片的口蘑 2. 倒入適量的牛奶及談奶油，小火慢慢煮至濃稠。最後撒上鹽和現磨的黑胡椒即可3牛油果意麵食材： 牛油果，羅勒，小番茄，檸檬，帕瑪斯乳酪 做法： 1. 牛油果去皮，去核，與羅勒，檸檬汁，帕瑪森乳酪，鹽一起加入攪拌器中，攪打成牛油果醬（加入松子或者開心果味道會更香，也可以加入少量的檸檬皮屑增加口感） 2. 在平底鍋中加入少量的橄欖油，用小火將小番茄微微加熱。盛出備用。打好的牛油果醬與意麵，小番茄混合就可以啦4南瓜芝士意麵食材： 南瓜，麵粉，黃油，芝士片，牛奶，黑胡椒碎，松子，薄荷 做法： 1. 南瓜切成小塊，蒸鍋蒸熟。然後和松子一起放入料理機打成泥狀備用 2. 平底鍋中加入適量黃油，溶化後，加入一小勺麵粉攪勻，然後依次加入牛奶和芝士片，南瓜泥，鹽，黑胡椒碎。最後用薄荷葉點綴即可5經典紅醬意麵食材： 番茄，洋蔥，火腿（可選），羅勒，帕瑪森乳酪，義大利經典紅醬 做法： 1. 鍋中放入適量橄欖油，將洋蔥碎和火腿丁炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好），待番茄初汁較多後，加入紅醬，可以稍稍加一點水，小火慢煮 2. 加入切碎的羅勒葉，黑胡椒碎，湯汁濃稠即可出鍋，最後在意麵上撒上帕瑪森乳酪6經典青醬意麵食材： 新鮮羅勒，大蒜，帕馬森乾酪，蒜香橄欖油，檸檬，松子 做法： 1. 羅勒，大蒜去皮切片，松子小火炒香 2. 將以上食材放入攪拌器中，再加入蒜香橄欖油（普通的也可以）以及檸檬皮屑，擠入檸檬汁，一起攪打成醬，最後加入帕馬森乾酪攪拌均勻7培根蛋醬意麵食材： 雞蛋，培根，歐芹，瑞士多孔乾酪，肉豆蔻粉，奶油，白胡椒 做法： 1. 分離出蛋黃，將瑞士乾酪磨成粉狀，若使用新鮮歐芹要切成細末 2. 在加熱的鍋內中火無油嫩煎培根，微焦後倒入奶油，調至小火 3. 奶油變濃稠時，關掉火，加入磨好的乾酪，待乾酪融化後，加入蛋黃，攪拌均勻。期間不能開火，不然奶油和蛋黃會結塊。最後撒入豆蔻粉，歐芹碎，白胡椒和鹽即可8蘆筍蝦仁意麵食材： 蘆筍，蝦仁，蒜（可選），黃油，黑胡椒碎 做法： 1. 蘆筍洗淨切段，蝦仁去泥線，蒜切碎 2. 鍋中放入黃油，溶化後放入蘆筍煎一小會兒，倒一點點熱水防止糊鍋。蘆筍變色後放入蝦仁翻炒（沒有去殼會更鮮一點，前提是蝦要夠新鮮） 3. 蝦仁變色後即可放入意麵一起翻炒，太乾的話可以加一點點煮意麵的水。最後撒入鹽和黑胡椒碎即可出鍋9西西里開心果意麵食材： 開心果，小番茄，土豆，蝦仁 做法： 1. 土豆用蒸鍋蒸熟，然後與小番茄，開心果一起加入料理機中攪打成泥狀 2. 平底鍋中加入適量的橄欖油，放入蝦仁煎熟。然後倒入打好的泥，如果太乾，可以加入一點牛奶或者煮意麵的水。最後撒上鹽，少量的黑胡椒，以及開心果碎即可
9款自制意麵，暖心又暖胃1經典肉丸意麵食材： 牛肉，洋蔥，番茄，紅酒，黑胡椒碎，乾紅辣椒碎，迷迭香，黃油，姜，蒜，經典紅醬，義大利綜合香料，帕瑪森乳酪 做法： 1. 牛肉剁成肉餡（也可以牛肉和豬肉2:1），加入切好的洋蔥碎，薑末，與橄欖油，紅酒，黑胡椒碎，乾紅辣椒碎，迷迭香，帕瑪森乳酪，鹽充分攪拌，上勁 2. 混合肉餡團成小丸子，在平底鍋中放入黃油，煎至八成熟，吸油紙吸油備用 3. 鍋中放入適量橄欖油，將洋蔥碎炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好），待番茄初汁較多後，加入紅醬，肉丸，可以稍稍加一點水，小火慢煮，最後加入義大利綜合香料，黑胡椒碎，帕瑪斯乳酪，湯汁濃稠時就可以澆在意麵上啦2奶油培根意麵食材： 口蘑，培根，小洋蔥，奶油，牛奶，黑胡椒 做法： 1. 在平底鍋中加入適量橄欖油，加入洋蔥碎進行翻炒。炒香後，加入培根炒至微焦的狀態，然後再加入切成薄片的口蘑 2. 倒入適量的牛奶及談奶油，小火慢慢煮至濃稠。最後撒上鹽和現磨的黑胡椒即可3牛油果意麵食材： 牛油果，羅勒，小番茄，檸檬，帕瑪斯乳酪 做法： 1. 牛油果去皮，去核，與羅勒，檸檬汁，帕瑪森乳酪，鹽一起加入攪拌器中，攪打成牛油果醬（加入松子或者開心果味道會更香，也可以加入少量的檸檬皮屑增加口感） 2. 在平底鍋中加入少量的橄欖油，用小火將小番茄微微加熱。盛出備用。打好的牛油果醬與意麵，小番茄混合就可以啦4南瓜芝士意麵食材： 南瓜，麵粉，黃油，芝士片，牛奶，黑胡椒碎，松子，薄荷 做法： 1. 南瓜切成小塊，蒸鍋蒸熟。然後和松子一起放入料理機打成泥狀備用 2. 平底鍋中加入適量黃油，溶化後，加入一小勺麵粉攪勻，然後依次加入牛奶和芝士片，南瓜泥，鹽，黑胡椒碎。最後用薄荷葉點綴即可5經典紅醬意麵食材： 番茄，洋蔥，火腿（可選），羅勒，帕瑪森乳酪，義大利經典紅醬 做法： 1. 鍋中放入適量橄欖油，將洋蔥碎和火腿丁炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好），待番茄初汁較多後，加入紅醬，可以稍稍加一點水，小火慢煮 2. 加入切碎的羅勒葉，黑胡椒碎，湯汁濃稠即可出鍋，最後在意麵上撒上帕瑪森乳酪6經典青醬意麵食材： 新鮮羅勒，大蒜，帕馬森乾酪，蒜香橄欖油，檸檬，松子 做法： 1. 羅勒，大蒜去皮切片，松子小火炒香 2. 將以上食材放入攪拌器中，再加入蒜香橄欖油（普通的也可以）以及檸檬皮屑，擠入檸檬汁，一起攪打成醬，最後加入帕馬森乾酪攪拌均勻7培根蛋醬意麵食材： 雞蛋，培根，歐芹，瑞士多孔乾酪，肉豆蔻粉，奶油，白胡椒 做法： 1. 分離出蛋黃，將瑞士乾酪磨成粉狀，若使用新鮮歐芹要切成細末 2. 在加熱的鍋內中火無油嫩煎培根，微焦後倒入奶油，調至小火 3. 奶油變濃稠時，關掉火，加入磨好的乾酪，待乾酪融化後，加入蛋黃，攪拌均勻。期間不能開火，不然奶油和蛋黃會結塊。最後撒入豆蔻粉，歐芹碎，白胡椒和鹽即可8蘆筍蝦仁意麵食材： 蘆筍，蝦仁，蒜（可選），黃油，黑胡椒碎 做法： 1. 蘆筍洗淨切段，蝦仁去泥線，蒜切碎 2. 鍋中放入黃油，溶化後放入蘆筍煎一小會兒，倒一點點熱水防止糊鍋。蘆筍變色後放入蝦仁翻炒（沒有去殼會更鮮一點，前提是蝦要夠新鮮） 3. 蝦仁變色後即可放入意麵一起翻炒，太乾的話可以加一點點煮意麵的水。最後撒入鹽和黑胡椒碎即可出鍋9西西里開心果意麵食材： 開心果，小番茄，土豆，蝦仁 做法： 1. 土豆用蒸鍋蒸熟，然後與小番茄，開心果一起加入料理機中攪打成泥狀 2. 平底鍋中加入適量的橄欖油，放入蝦仁煎熟。然後倒入打好的泥，如果太乾，可以加入一點牛奶或者煮意麵的水。最後撒上鹽，少量的黑胡椒，以及開心果碎即可