卵磷脂卵磷脂是一種磷脂質，廣泛存在於人體的細胞膜中。卵磷脂在蛋黃和大豆裡含量最豐富。它的主要功能就是能夠把人體內多餘的膽固醇代謝排出體外，還具有降脂的作用。另外，卵磷脂中含有膽鹼，能夠健腦。

由於從蛋黃中獲取卵磷脂的同時也獲取了膽固醇，尤其對老人的健康不利。

適用人群:動脈硬化、血脂高、脂肪肝的人群可以服用。經過高度提純的卵磷脂，只是作為膳食補充劑服用。

肥胖的患者，則不能單純依賴卵磷脂降脂，而是應該在飲食調控、運動的基礎上增加保健品，以獲得滿意的效果。

選購:購買的時候認準“藍草帽”保健食品的專用標誌。有些膠囊的顏色呈黃紅色，看起來漂亮，其實裡面添加了蘇丹紅。

食品替代建議:從蛋黃、黃豆等獲取卵磷脂。

營養學會推薦，每天食用100克豆製品。

深海魚油深海魚油是從深海魚類中提煉而成，提煉深海魚油的魚類一般有野生鮭魚(又稱三文魚)、人工鮭魚、沙丁魚等，其中野生鮭魚魚油質量最好，含有健康飲食中必不可少的珍貴的Omega脂肪酸，包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)，有調節血脂，降甘油三脂、稀釋血液等作用。

適用人群:嬰幼兒、動脈硬化、高血脂患者可服用。嬰幼兒生長髮育期間，視神經和腦細胞發育的時候需要DHA，可加在奶粉中新增食用。

選購:要購買品牌產品。曾經有位患糖尿病的醫生，由於甘油三脂高，大於1。7，就服用深海魚油，吃了一段時間後，發現甘油三脂竟然上升到7，後來才知道膠囊裡是花生油。

由於魚油易氧化，購買時還要注意看保質期。在服用期間需低溫儲存。選購時也要因人而異，EPA含量高的適合老年人，兒童則要吃DHA含量高的魚油。

食品替代建議:冰鮮海魚如大馬哈魚、黃花魚、三文魚等。