鵝蛋的孵化涉及很多方面：

1.溫度

　　溫度是鵝蛋孵化的首要條件。機攤結合孵化採用變溫孵化，給溫標準要低於雞、鴨要求，具體標準為：前10天100.5℉，,10~16天100℉，其後上攤孵化。採用這種給溫標準，可充分滿足胚胎生長髮育所需的溫度。如給溫偏高，反而對胚胎髮育不利，降低孵化率。

　　2.溼度

　　溼度是影響鵝蛋孵化率的第二個重要因素，但溼度不像溫度那樣嚴格，溼度稍偏高，影響不大。具體標準為1~10天的相對溼度65%~70%，11~16天為55%~60%，16天后上攤床孵化，孵化至23.5天后，胚蛋已封門，這時應提高溼度，每天噴水二次，如蛋溫正常噴溫水，蛋溫偏高噴涼水。

　　3.翻蛋

　　翻蛋的目的是使胚胎各部受熱均勻，避免與蛋殼粘連，促進胚胎活動，提高孵化率。翻蛋角度應達90°以上，如機器條件許可最好達到100~110°，但應有保險裝置，以免角度過大，造成蛋盤反轉。孵化箱內蛋盤格子要寬，鵝蛋要平放，使翻蛋時鵝蛋在蛋盤內有一定滾動餘地，這樣可促進胚胎活動能力，提高胚胎成活率。具體標準為機器孵化4小時翻蛋一次，攤床孵化每天翻蛋2次。

　　4.通風換氣

　　鵝胚胎在發育過程中，不斷吸入氧氣，排出二氧化碳，進行氣體交換。機器孵化時，應開啟進氣孔、排氣孔，只要溫度、溼度能保持住，空氣流通越大越好，特別是後期，應每3小時開啟機門一次，以調節空氣，時間一般為根據室溫高低而定。空氣流量也不能過大，否則不僅耗電多且會增加機內溫差。