大家每天早上都要吃早餐的，俗話說:一日之計在於晨，不過我們早餐也要吃些有營養而且還要多樣化，平時在家都是我做飯，在做飯的同時也可以尋找到樂趣挺好的，營養早餐是挺好的，不過我們平時也要多吃一些清淡食物，對腸胃有好處，還可以吃些蒸的食物如饅頭、芋頭、雞蛋、玉米、紅薯等這樣的粗糧營養價值非常高，經常吃蒸的食物不但營養不會流失，而且也方便還省時。
今天這種早餐，幾乎隔三天五天就會做一次，它既清淡又美味，好吃還不上火，幾天不吃就會特別想念，這是用腸粉做的美食，因為今天家裡做腸粉的專用粉用完了，所以就在街上直接買了一條花生大腸粉回來做著吃，蒸好後味道還是一樣的棒，做法簡單還營養，老少皆宜的一道食物，接下來小靜就來教大家制作這道簡單又美味的“特色大腸粉”家庭做法。
烹飪步驟：
備用材料，牛肉、油、土豆、紅蘿蔔、小蔥、腸粉、白芝麻、生粉、蒜、醬油、
步驟【1】
首先我們把準備好的牛肉切成絲放到小碗中，碗中加入少許油、生粉、醬油和食鹽涼拌均勻放一旁醃製20分鐘左右，乘著這會功夫把土豆、紅蘿蔔去皮洗乾淨切成絲放盤子裡，小蔥洗淨切成蔥花備用。
步驟【2】
鍋內放少許清水，等鍋中水開後放入準備好的土豆絲蘿蔔絲焯一下，不要焯時間太久，撈出鍋後用涼水衝一下備用。
步驟【3】
另起鍋燒乾鍋內的水，放入切好的蒜末爆香，然後倒入提前醃製好的肉絲翻炒均勻，等肉炒制變色以後往鍋里加少許溫水，中小火燜一小會讓肉炒熟，盛出來備用。
步驟【4】
接下來我們把腸粉切成小長段，鋪開上面放上炒好的肉絲、土豆絲、紅蘿蔔絲包裹起來擺放在盤子裡，喜歡吃綠豆芽的話也可以放些豆芽在裡面，擺好後在腸粉上面均勻抹上一些花生油和幾滴醬油，再撒上準備好的白芝麻和蔥花，在準備一個蒸鍋，水燒開後把準備好的腸粉放在鍋裡蒸上1-2分鐘就可以，蒸的作用主要就是讓腸粉加熱和裡面的食材與腸粉的味道融合在一起，這道美味可口的“特色大腸粉”就做好了，喜歡的小夥伴平時可以在家動手做給家人吃。
大家每天早上都要吃早餐的，俗話說:一日之計在於晨，不過我們早餐也要吃些有營養而且還要多樣化，平時在家都是我做飯，在做飯的同時也可以尋找到樂趣挺好的，營養早餐是挺好的，不過我們平時也要多吃一些清淡食物，對腸胃有好處，還可以吃些蒸的食物如饅頭、芋頭、雞蛋、玉米、紅薯等這樣的粗糧營養價值非常高，經常吃蒸的食物不但營養不會流失，而且也方便還省時。
今天這種早餐，幾乎隔三天五天就會做一次，它既清淡又美味，好吃還不上火，幾天不吃就會特別想念，這是用腸粉做的美食，因為今天家裡做腸粉的專用粉用完了，所以就在街上直接買了一條花生大腸粉回來做著吃，蒸好後味道還是一樣的棒，做法簡單還營養，老少皆宜的一道食物，接下來小靜就來教大家制作這道簡單又美味的“特色大腸粉”家庭做法。
烹飪步驟：
備用材料，牛肉、油、土豆、紅蘿蔔、小蔥、腸粉、白芝麻、生粉、蒜、醬油、
步驟【1】
首先我們把準備好的牛肉切成絲放到小碗中，碗中加入少許油、生粉、醬油和食鹽涼拌均勻放一旁醃製20分鐘左右，乘著這會功夫把土豆、紅蘿蔔去皮洗乾淨切成絲放盤子裡，小蔥洗淨切成蔥花備用。
步驟【2】
鍋內放少許清水，等鍋中水開後放入準備好的土豆絲蘿蔔絲焯一下，不要焯時間太久，撈出鍋後用涼水衝一下備用。
步驟【3】
另起鍋燒乾鍋內的水，放入切好的蒜末爆香，然後倒入提前醃製好的肉絲翻炒均勻，等肉炒制變色以後往鍋里加少許溫水，中小火燜一小會讓肉炒熟，盛出來備用。
步驟【4】
接下來我們把腸粉切成小長段，鋪開上面放上炒好的肉絲、土豆絲、紅蘿蔔絲包裹起來擺放在盤子裡，喜歡吃綠豆芽的話也可以放些豆芽在裡面，擺好後在腸粉上面均勻抹上一些花生油和幾滴醬油，再撒上準備好的白芝麻和蔥花，在準備一個蒸鍋，水燒開後把準備好的腸粉放在鍋裡蒸上1-2分鐘就可以，蒸的作用主要就是讓腸粉加熱和裡面的食材與腸粉的味道融合在一起，這道美味可口的“特色大腸粉”就做好了，喜歡的小夥伴平時可以在家動手做給家人吃。