咱們就說一下非常具有老重慶特色，比小面更加經典的重慶早餐——油茶。
要明確一點，油茶並不是茶，也和茶沒有什麼具體的聯絡，至於為什麼要叫油茶，暫時沒有得到一個比較靠譜的解釋。
其實，重慶的油茶，主要的就是米糊，然後加上油炸的饊（sǎn）子，這是一種將麵條經過油炸而製成的食品，麵條也並不是普通的麵條，而是專為油茶而準備的。然後，可以按照你自己的口味，加入各種調味料，辣椒自然是必不可少，這也是重慶人的最愛。
所以，從味型上來說，油茶也算是早餐當中的重口味了，因此，當小面逐漸替代油茶的時候，其實兩者之間還是有一些相似的地方的。
那麼，為什麼現在油茶變得少了呢？主要是因為其他新式早餐的衝擊。油茶需要熬煮米糊，油炸饊（sǎn）子，工序複雜，而且通常賣不出高價，所以逐漸被邊緣化，雖然還沒有完全消失，但是相比起更加方便的小面，油茶在餐飲市場上，已經不成氣候。
如今，更多的人開始關注油茶，甚至還有網紅油茶店，它們推出了雞雜油茶，除了普通的饊（sǎn）子之外，還能夠加入雞雜，感覺就是在重慶小面的基礎上，加入肥腸、牛肉一樣的操作。親自嘗試過，味道還是不錯的。所以，如果真的沒有小面了，重慶人多半會選擇油茶。
而其他的，像是豆漿油條、包子、饅頭、稀飯，也屬於傳統早餐，一直都有市場。而更多快節奏的都市群體，估計就直接選擇牛奶麵包之類的了。或者，更加直接一點，放棄早餐。但是，對於重慶人而言，油茶一定會是那個特別的存在
咱們就說一下非常具有老重慶特色，比小面更加經典的重慶早餐——油茶。
要明確一點，油茶並不是茶，也和茶沒有什麼具體的聯絡，至於為什麼要叫油茶，暫時沒有得到一個比較靠譜的解釋。
其實，重慶的油茶，主要的就是米糊，然後加上油炸的饊（sǎn）子，這是一種將麵條經過油炸而製成的食品，麵條也並不是普通的麵條，而是專為油茶而準備的。然後，可以按照你自己的口味，加入各種調味料，辣椒自然是必不可少，這也是重慶人的最愛。
所以，從味型上來說，油茶也算是早餐當中的重口味了，因此，當小面逐漸替代油茶的時候，其實兩者之間還是有一些相似的地方的。
那麼，為什麼現在油茶變得少了呢？主要是因為其他新式早餐的衝擊。油茶需要熬煮米糊，油炸饊（sǎn）子，工序複雜，而且通常賣不出高價，所以逐漸被邊緣化，雖然還沒有完全消失，但是相比起更加方便的小面，油茶在餐飲市場上，已經不成氣候。
如今，更多的人開始關注油茶，甚至還有網紅油茶店，它們推出了雞雜油茶，除了普通的饊（sǎn）子之外，還能夠加入雞雜，感覺就是在重慶小面的基礎上，加入肥腸、牛肉一樣的操作。親自嘗試過，味道還是不錯的。所以，如果真的沒有小面了，重慶人多半會選擇油茶。
而其他的，像是豆漿油條、包子、饅頭、稀飯，也屬於傳統早餐，一直都有市場。而更多快節奏的都市群體，估計就直接選擇牛奶麵包之類的了。或者，更加直接一點，放棄早餐。但是，對於重慶人而言，油茶一定會是那個特別的存在