墨西哥是“玉米之鄉 ”。在墨西哥灣的東南方，有一塊向北凸出的半島－尤卡坦半島。這裡曾經產生過光輝燦爛、昌盛一時的瑪雅文化。出土的文物表明，印第安人在這裡把野生玉米馴化為栽培作物。所以人們又把瑪雅文化稱之為“玉米文化”。今天在墨西哥國家博物館裡展出的無數玉米植株、果穗遺體和石器表明，遠在7000多年前，居住在墨西哥的印第安人就己經種植和食用玉米了。 墨西哥位於北緯15－32度之問，三面環山，中間是一片海拔千米以上的高原。墨西哥其有熱帶、亞熱帶和溫帶等多種氣候條件。這些為玉米的生長髮育和印第安人的繁榮昌盛創造了良好的環境。在墨西哥印第安人的語言中，玉米最早的名字叫“印第安谷氣”。15世紀末哥倫布到達新大陸的時候，墨西哥印第安人種植的玉米至少已有700多個品種了。 在墨西哥，眾多古蹟以及建築物上都顯示著古代印第安人為其選擇和培育的玉米而驕傲。墨西哥城市中心的文化公園裡，矗立著一座引人矚目的雕像。慈祥的母親懷抱著可愛的嬰兒。孩子手捧一本綠皮書，它象徵著人類的物質文明旁邊一個美麗的小姑娘手捧著一個金燦燦的玉米果穗，它象徵著千百年來撫育印第安名民族生存和發展的瑰寶。現在，玉米仍然是墨西哥人民的主食。用玉米加工的主副食品達150多種，甚至在國宴上，一定也要有幾道以玉米為原料製作的風味別緻的佳餚！
墨西哥是“玉米之鄉 ”。在墨西哥灣的東南方，有一塊向北凸出的半島－尤卡坦半島。這裡曾經產生過光輝燦爛、昌盛一時的瑪雅文化。出土的文物表明，印第安人在這裡把野生玉米馴化為栽培作物。所以人們又把瑪雅文化稱之為“玉米文化”。今天在墨西哥國家博物館裡展出的無數玉米植株、果穗遺體和石器表明，遠在7000多年前，居住在墨西哥的印第安人就己經種植和食用玉米了。 墨西哥位於北緯15－32度之問，三面環山，中間是一片海拔千米以上的高原。墨西哥其有熱帶、亞熱帶和溫帶等多種氣候條件。這些為玉米的生長髮育和印第安人的繁榮昌盛創造了良好的環境。在墨西哥印第安人的語言中，玉米最早的名字叫“印第安谷氣”。15世紀末哥倫布到達新大陸的時候，墨西哥印第安人種植的玉米至少已有700多個品種了。 在墨西哥，眾多古蹟以及建築物上都顯示著古代印第安人為其選擇和培育的玉米而驕傲。墨西哥城市中心的文化公園裡，矗立著一座引人矚目的雕像。慈祥的母親懷抱著可愛的嬰兒。孩子手捧一本綠皮書，它象徵著人類的物質文明旁邊一個美麗的小姑娘手捧著一個金燦燦的玉米果穗，它象徵著千百年來撫育印第安名民族生存和發展的瑰寶。現在，玉米仍然是墨西哥人民的主食。用玉米加工的主副食品達150多種，甚至在國宴上，一定也要有幾道以玉米為原料製作的風味別緻的佳餚！