魚片粥的做法一 煮粥原料： 淨鯇魚肉250克，豬血500克，乾貝25克，粳米250克，腐竹50克，薑絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。 粥的製作： 1.將豬血洗淨，削去上層浮沫及下層沉澱、雜物，切成小方塊，鯇魚肉洗淨、切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、薑絲拌勻，乾貝用溫水浸軟，撕碎，粳米淘洗乾淨，腐竹浸軟，撕碎； 2.鍋置火上，放入清水、粳米、乾貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。 功效特點： 鮮香，營養豐富，色澤豔麗。此粥具有補益氣血、平肝祛風的功效，適於體質虛弱、產後虧虛及頭痛眩暈者食用。 魚片粥的做法二 煮粥原料： 優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g同，味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。 粥的做法： 1.豬骨洗淨敲碎，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗乾淨； 2.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨； 3.草魚（或鯇魚）洗淨，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用營養功效： 1.內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。 2.健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。 魚片粥的做法三 煮粥材料： 粳米100克，鮭魚50克，鹽2克，胡椒2克，小蔥3克。 粥的做法： 1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分，香蔥洗淨切末備用； 2.鍋內注入高湯，加熱煮沸後放入粳米，至滾時稍加攪拌，再改小火熬煮45分鐘，加鹽調好味；3.鮭魚片洗淨，放入碗內，倒入滾燙的粥，將魚片燙熟，然後撒蔥末、黑胡椒拌勻，即可盛起食用。 食物相剋： 粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 魚片粥的做法四 煮粥原料： 黑魚(其他魚也可)，大米，薑絲，料酒少許，鹽，黑胡椒粉，油少許。 粥的做法： 1.黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，儘量切的薄一點； 2.魚片加薑絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用； 3.米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開(米和水的比例是三比一)，把米放進去，煮開，十分鐘後關火，悶半小時； 4.再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調味即可。
魚片粥的做法一 煮粥原料： 淨鯇魚肉250克，豬血500克，乾貝25克，粳米250克，腐竹50克，薑絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。 粥的製作： 1.將豬血洗淨，削去上層浮沫及下層沉澱、雜物，切成小方塊，鯇魚肉洗淨、切成薄片，放入碗內，加入料酒、醬油、薑絲拌勻，乾貝用溫水浸軟，撕碎，粳米淘洗乾淨，腐竹浸軟，撕碎； 2.鍋置火上，放入清水、粳米、乾貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。 功效特點： 鮮香，營養豐富，色澤豔麗。此粥具有補益氣血、平肝祛風的功效，適於體質虛弱、產後虧虛及頭痛眩暈者食用。 魚片粥的做法二 煮粥原料： 優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g同，味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。 粥的做法： 1.豬骨洗淨敲碎，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗乾淨； 2.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨； 3.草魚（或鯇魚）洗淨，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用營養功效： 1.內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。 2.健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。 魚片粥的做法三 煮粥材料： 粳米100克，鮭魚50克，鹽2克，胡椒2克，小蔥3克。 粥的做法： 1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分，香蔥洗淨切末備用； 2.鍋內注入高湯，加熱煮沸後放入粳米，至滾時稍加攪拌，再改小火熬煮45分鐘，加鹽調好味；3.鮭魚片洗淨，放入碗內，倒入滾燙的粥，將魚片燙熟，然後撒蔥末、黑胡椒拌勻，即可盛起食用。 食物相剋： 粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 魚片粥的做法四 煮粥原料： 黑魚(其他魚也可)，大米，薑絲，料酒少許，鹽，黑胡椒粉，油少許。 粥的做法： 1.黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，儘量切的薄一點； 2.魚片加薑絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用； 3.米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內水燒開(米和水的比例是三比一)，把米放進去，煮開，十分鐘後關火，悶半小時； 4.再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調味即可。