冰粉，是起源於四川省的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

       其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產於秘魯，國內主要分佈雲南、廣西等地。貴州、湖南、四川地區亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源於此。

做法

     主料，冰粉粉15g、清水1000g

     輔料，  適量蔬果佐料、薄荷水微量、紅糖水適量

     步驟

     1.稱出十五克冰粉。

     2.燒兩斤開水倒入盆中。

     3.把冰粉倒入開水裡。

     4.攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。

     5.準備一碗紅糖水。

    6.冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裡。

    7.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上                                                         8.再根據個人口味新增蔬果輔料少許，即可食用。