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  • 1 # 君臨青臺

    “洗茶”對於大家來說並不陌生,就是人們在泡茶時,通常都會把第一道茶水倒掉,以此稱之為“洗茶”。那對於大紅袍香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯的大紅袍之來說需不需要洗茶呢?

    大紅袍不需要洗茶

    喝茶前洗茶還是不洗?有人說“喝茶一定要洗”,有人則認為“喝好茶不用洗茶”。支援洗茶的人認為茶葉在生產過程中不可避免地接觸灰塵或者微生物,洗茶除了能除髒物更能去掉殘留農藥。不支援洗茶的人則認為茶葉內含物中的有益成分會因為洗茶而大量流失。

    如果是質量不好的茶葉,最好在喝之前要先洗一下茶葉,會比較乾淨。尤其是那種散裝的茶葉一定要洗茶,單獨包裝的還可以不洗。但是對於大紅袍這種茶葉,就沒有必要洗了,那麼,大紅袍如果一定要洗的話過濾一下就好了,不然會失去原有的甘甜。下面就來看看大紅袍的泡茶方法吧!

    大紅袍的沖泡方法

    通常有有壺泡法和杯泡法兩種,人多時宜用壺泡,人少宜杯泡。浸泡時間,依照泡飲者的習慣和愛好,應適當調節茶量、水量、且清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。

    茶量:以容器(壺或蓋杯)大小而定,一般為容器量的半數量。

    水量:以茶量為準,一般一克茶葉20-25毫升水。

    水溫:應達初沸98攝氏度以上,特別是第一次沖泡。

    浸泡時間:第一次以1分鐘,第二次1.5分鐘,第三次2分鐘較適宜,優質武夷巖茶可以沖泡六次以上。

    沖泡方法:應注意沸水高衝,到略高於容器面、颳去壺、杯表面泡沫、淨蓋後蓋好分杯應低斟,可減少茶香飄逸。

    品飲方法:品茶應先看水色是否清沏豔麗。橙黃或深橙黃色,水色是否三層分明,以表面有“金圈”者為優,再聞其香,香要清純無雜氣而幽香為佳,三品其味,徐徐入口領略水香是否一致。

    二泡:應重點放在茶味上,茶味是否醇厚,有否有較低明顯的苦澀味或雜味,茶湯雖吞下而口腔似有物留下,較原來有沉的感覺。

    三泡:應重點放在韻字上下功夫,茶湯在口腔中是否有鮮爽感,有一種天然韻味,在喉頭有潤滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感,武夷巖休十分講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完後聞杯底香等)品茶是一種精神感應,高層次的文化享受。

    大紅袍本身是比較上等價格也比較昂貴的茶葉。最好的大紅袍在武夷山,也就是因為售價比較高。很多商家為了盈利,以假大紅袍來冒充,並以高價售出。所以建議朋友們如果想買大紅袍茶葉,一定要在正規的茶葉店裡購買,以免被騙。

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