不可以的。可樂中含有碳酸,而洗潔精含有以硬脂酸鈉為主的鹼性物質,酸鹼中和自然也就不再具有腐蝕性了。
這個過程不是化學變化,沒有新的物質生成......簡而言之,曼妥思的加入促使可樂中溶解的二氧化碳迅速釋放,產生噴發甚至小型爆炸的效果。
曼妥思這種薄荷糖促進二氧化碳釋放的原因主要有兩種:
糖果本身的結構。可樂中之所以存在大量的二氧化碳,是因為生產過程中使用了高壓,在開啟瓶蓋的瞬間,壓力減小,從而二氧化碳從可樂中釋放。但是這個過程通常是緩慢的,仔細觀察可以發現氣泡大多數是從瓶壁產生,這是因為氣體產生通常需要附著在某種表面或是某些顆粒上,這種現象成為成核現象。很多人小時候可能試過把筷子插到碳酸飲料裡面,這時候筷子周圍也會附著著氣泡,這是因為筷子提供了一個新的表面,成為氣體產生的“核”。如果你把曼妥思放大百倍,你可以看到這些糖粗糙的表面存在很多的小孔,這些多孔的結構使得曼妥思變成一個很好的產氣“核”,大量的二氧化碳可以附著在糖表面產生。並且曼妥思的密度比水大,加進去立刻沉底,在底部迅速產生氣體利於將頂部液體頂出。
證據1:在曼妥思表面裹上一層光滑的膜(不阻礙物質交換),噴發現象消失
證據2:使用同樣帶有多孔結構的岩鹽或是冰糖,同樣可以產生噴發效果
證據3:碾碎的曼妥思只能產生很小的噴發現象(不能沉底)
糖果中的表面活性劑。同樣的多孔結構的鹽或者糖晶體,雖然能產生噴發效果,卻遠遠不及曼妥思的能力,這確實與曼妥思糖的成分有關。在曼妥思糖的生產過程中常使用到兩種物質,一個是明膠,另一個是阿拉伯膠,均為天然的表面活性劑。水分子間存在很強的氫鍵作用,產生的氣泡必須頂開連結緊密的水分子,突破重圍才能得以釋放。明膠和阿拉伯膠都含有糖蛋白的成分,其中大量的C=O鍵,N-H鍵和O-H鍵會破壞水分子本身的氫鍵作用,從而達到降低表面張力的效果,也就是說對新生成氣泡的包圍網被大幅削弱,從而建立有利於氣泡生成的環境。
不可以的。可樂中含有碳酸,而洗潔精含有以硬脂酸鈉為主的鹼性物質,酸鹼中和自然也就不再具有腐蝕性了。
這個過程不是化學變化,沒有新的物質生成......簡而言之,曼妥思的加入促使可樂中溶解的二氧化碳迅速釋放,產生噴發甚至小型爆炸的效果。
曼妥思這種薄荷糖促進二氧化碳釋放的原因主要有兩種:
糖果本身的結構。可樂中之所以存在大量的二氧化碳,是因為生產過程中使用了高壓,在開啟瓶蓋的瞬間,壓力減小,從而二氧化碳從可樂中釋放。但是這個過程通常是緩慢的,仔細觀察可以發現氣泡大多數是從瓶壁產生,這是因為氣體產生通常需要附著在某種表面或是某些顆粒上,這種現象成為成核現象。很多人小時候可能試過把筷子插到碳酸飲料裡面,這時候筷子周圍也會附著著氣泡,這是因為筷子提供了一個新的表面,成為氣體產生的“核”。如果你把曼妥思放大百倍,你可以看到這些糖粗糙的表面存在很多的小孔,這些多孔的結構使得曼妥思變成一個很好的產氣“核”,大量的二氧化碳可以附著在糖表面產生。並且曼妥思的密度比水大,加進去立刻沉底,在底部迅速產生氣體利於將頂部液體頂出。
證據1:在曼妥思表面裹上一層光滑的膜(不阻礙物質交換),噴發現象消失
證據2:使用同樣帶有多孔結構的岩鹽或是冰糖,同樣可以產生噴發效果
證據3:碾碎的曼妥思只能產生很小的噴發現象(不能沉底)
糖果中的表面活性劑。同樣的多孔結構的鹽或者糖晶體,雖然能產生噴發效果,卻遠遠不及曼妥思的能力,這確實與曼妥思糖的成分有關。在曼妥思糖的生產過程中常使用到兩種物質,一個是明膠,另一個是阿拉伯膠,均為天然的表面活性劑。水分子間存在很強的氫鍵作用,產生的氣泡必須頂開連結緊密的水分子,突破重圍才能得以釋放。明膠和阿拉伯膠都含有糖蛋白的成分,其中大量的C=O鍵,N-H鍵和O-H鍵會破壞水分子本身的氫鍵作用,從而達到降低表面張力的效果,也就是說對新生成氣泡的包圍網被大幅削弱,從而建立有利於氣泡生成的環境。