強勁劑，又叫速溶蓬灰。

拉麵里加粉末和溶液起的效果是一樣的，都能增加拉麵的柔韌性。在拉麵裡新增這種白色粉末是這個行業裡公開的秘密，不加這個東西根本就拉不出這麼筋道好吃的拉麵。

這袋白色粉末的名字叫強勁劑，又叫速溶蓬灰，上面標著可用於粉絲、涼皮、腐竹、速凍水餃、速凍湯圓、拉麵等食品的品質改良，配料表上除了有食用鹼、食用鹽外，還有焦亞硫酸鈉。

專家介紹說，鹼鹽對人體沒有危害，但是這個焦亞硫酸鈉就不同了。含有硫，就類似與硫磺，燻饅頭似的，對腎臟危害大，可能致癌。焦亞硫酸鈉主要用於化工和醫藥行業，照相工業上用作定影劑的配料，使用不當，會對人的面板產生一定的灼傷，有一定的腐蝕性。

擴充套件資料：

吃拉麵時應注意：

1、麵條最適合中午吃

麵條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則消化吸收比較困難。

2、原湯化原食

在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。