苤菜根燒魚

食材明細

鯉魚800克

苤菜根100克

油適量

鹽適量

白酒適量

胡椒粉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

泡 椒適量

紅米辣適量

醬油適量

泡椒適量

微辣口味

燒工藝

三刻鐘耗時

普通難度

苤菜根燒魚的做法步驟

1

鯉魚處理乾淨後切成兩段。

2

把鯉魚放入盆裡，加入少量白酒、白胡椒粉和適量鹽醃製半小時。

3

把苤菜根從根部一條一條摘下來然後洗淨。

4

洗淨的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和紅米辣切小圈。

5

炒鍋倒油燒熱，下魚段煎黃後撈出。

6

鍋底留少許油，放入姜蒜、泡椒、紅米辣炒出香味。

7

倒入一小碗水燒沸。放入一匙醬油。

8

放入煎好的魚。

9

放入煎好的魚。

10

放入苤菜根蓋上蓋子用小火燒至收汁。

11

中途給魚翻翻身，讓魚身兩面都燒入味，燒至收完汁即可盛出。