◇ 「四喜丸子&材料清單」：
五花肉2斤，生抽30克，料酒30克，胡椒粉5克，鹽5克，糖2～5克，雞精5克，玉米澱粉40克，蔥花40克，生薑末20克，饅頭碎100克，清水100克，馬蹄100克
◇ 「製作過程」：
步驟1｜生薑切碎末，蔥切蔥花，馬蹄削皮洗淨並切碎，放涼後的饅頭，把表皮撕掉再搓碎；
三分肥七分瘦的五花肉，用料理機或手剁打成肉糜狀，肥瘦比例2:8、3:7、4:6均可，但不建議純瘦肉製作，口感會特別硬。
步驟2｜先放生薑末進肉糜中，攪拌均勻，再調入鹽、糖、料酒、生抽、雞精、胡椒粉，饅頭碎先與清水混合，軟化後也一同倒入肉糜內，加入澱粉，用筷子攪拌均勻，再上手使勁抓拌。
步驟3｜調料與肉餡抓勻後，再放蔥花和馬蹄碎，繼續充分攪拌上勁即可。
步驟4｜把調拌好的肉餡，分捏成8粒等份大小的肉丸，每一個在案板上不停的摔5~10下，此步是讓四喜丸子口感充滿勁道的關鍵，摔的次數越多，口感越有勁，喜歡鬆軟口感的，就少摔幾下，摔好後進行整形揉圓，準備下鍋油炸。
步驟5｜鍋中倒入大量油，燒至7~8成油溫，把摔打好的大肉丸，輕放進油鍋中，調小火慢慢油炸至整顆大肉丸的表色充滿金黃色澤，炸好控油撈出。
步驟6｜肉丸炸好，剩下調配湯料燜燉即可，鍋中加入少許油炸的剩油，燒熱，放入薑片、蔥段、八角，大火炒香，倒入足夠淹過大肉丸的清水量，加生抽、老抽、蠔油調味，倒進砂鍋中大火燒開，再放入四喜丸子，改小火燜燉40分鐘。
步驟7｜四喜丸子臨近燜燉好，把上海青或油菜、菜心進行焯燙熟透，焯水時記得放點油和鹽，讓蔬菜增添香氣，色澤翠綠，焯熟瀝乾水分，進行圍圈擺盤。
四喜丸子燜好後，從湯中撈出，擺放在蔬菜正中間，鍋中的湯料改大火燒成粘稠芡汁，淋在四喜丸子表面，就大功告成了
◇ 「四喜丸子&材料清單」：
五花肉2斤，生抽30克，料酒30克，胡椒粉5克，鹽5克，糖2～5克，雞精5克，玉米澱粉40克，蔥花40克，生薑末20克，饅頭碎100克，清水100克，馬蹄100克
◇ 「製作過程」：
步驟1｜生薑切碎末，蔥切蔥花，馬蹄削皮洗淨並切碎，放涼後的饅頭，把表皮撕掉再搓碎；
三分肥七分瘦的五花肉，用料理機或手剁打成肉糜狀，肥瘦比例2:8、3:7、4:6均可，但不建議純瘦肉製作，口感會特別硬。
步驟2｜先放生薑末進肉糜中，攪拌均勻，再調入鹽、糖、料酒、生抽、雞精、胡椒粉，饅頭碎先與清水混合，軟化後也一同倒入肉糜內，加入澱粉，用筷子攪拌均勻，再上手使勁抓拌。
步驟3｜調料與肉餡抓勻後，再放蔥花和馬蹄碎，繼續充分攪拌上勁即可。
步驟4｜把調拌好的肉餡，分捏成8粒等份大小的肉丸，每一個在案板上不停的摔5~10下，此步是讓四喜丸子口感充滿勁道的關鍵，摔的次數越多，口感越有勁，喜歡鬆軟口感的，就少摔幾下，摔好後進行整形揉圓，準備下鍋油炸。
步驟5｜鍋中倒入大量油，燒至7~8成油溫，把摔打好的大肉丸，輕放進油鍋中，調小火慢慢油炸至整顆大肉丸的表色充滿金黃色澤，炸好控油撈出。
步驟6｜肉丸炸好，剩下調配湯料燜燉即可，鍋中加入少許油炸的剩油，燒熱，放入薑片、蔥段、八角，大火炒香，倒入足夠淹過大肉丸的清水量，加生抽、老抽、蠔油調味，倒進砂鍋中大火燒開，再放入四喜丸子，改小火燜燉40分鐘。
步驟7｜四喜丸子臨近燜燉好，把上海青或油菜、菜心進行焯燙熟透，焯水時記得放點油和鹽，讓蔬菜增添香氣，色澤翠綠，焯熟瀝乾水分，進行圍圈擺盤。
四喜丸子燜好後，從湯中撈出，擺放在蔬菜正中間，鍋中的湯料改大火燒成粘稠芡汁，淋在四喜丸子表面，就大功告成了