用料 ；西蘭花 1朵 ；大蒜 4瓣 ；鹽 適量 ；輕食·蒜蓉西蘭花的做法 ；將西蘭花倒放入鹽水（或者有那種專門洗菜粉 浸泡10分鐘消毒西蘭花很髒 一定要浸泡洗乾淨；浸泡的同時切蒜備用 蒜的數量隨意 愛吃就多加點；燒一鍋水，水中可以加點鹽和油，保持蔬菜的綠色 也可稍微調味水滾了之後放入西蘭花。當水開了之後翻動一下滾一小會可以關火 再蓋蓋子燜一會就可以濾水過涼水盛出。不要煮太久 那樣西蘭花軟了就不好吃了（我愛吃脆的那種；倒入少量橄欖油（我口味比較淡 油鹽都放的很少 很喜歡蔬菜本來的那種香味；放入蒜煸炒出香味（中大火，火太大蒜容易糊；放入西蘭花煸炒一小會加鹽調味就可以出鍋了 不用炒太久 西蘭花焯過水已經熟了；出鍋！✅

主料

西蘭花1個

輔料

橄欖油適量 鹽適量

雞精適量 蒜5個

蒜蓉西蘭花的做法步驟

1. 西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮

再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用

3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

4. 調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

小貼士

挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質量比較好。

值得注意的是，西蘭花焯水時間要短，入開水鍋後一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營養都會大打折扣。