很多人在吃葡萄時，往往是不吃葡萄皮的，因為葡萄皮稍有點澀味，口感不好，而且也擔心會有農藥殘留。但其實，從營養學角度來說，葡萄皮是含有很多對人體有利的營養物質的。科覺研究發現：

1、葡萄皮中的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。而且，紫、紅葡萄皮要比白、綠葡萄皮天然色素含量要高。

2、葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學物質。這種物質可以防止正常細胞癌變，具有良好的防癌、抗癌作用。

3、葡萄皮中的單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

4、葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。

5、葡萄皮，特別是紫葡萄皮，還含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。

為了清洗的更乾淨，在清洗前要把葡萄連蒂一粒粒摘下來，或者剪下來，注意不要讓葡萄有破口，同時揀出破損的葡萄。

最簡單的方法是用專門清洗農藥殘留的瓜果清洗劑進行清洗。如果沒有，可用以下方法：

1、先用流動的水沖洗掉葡萄表皮上的灰塵及一部分農藥殘留；

2、將葡萄浸入水盆中，水量要沒過葡萄，加入適量麵粉，按同一方向攪動葡萄，讓麵粉充分吸附葡萄表皮上的殘留農藥和灰塵顆粒，再用流動的清水將葡萄沖洗乾淨；

3、如果想要清洗更徹底，再將葡萄浸入淡鹽水中幾分鐘，再次進行殺菌消毒後用清水沖洗乾淨，之後就可以連皮帶肉放心食用了。