回覆列表
  • 1 # 波173759479

    原料:蒜片10g,薑末10g,蔥段15g。調味料:乾紅辣椒5g,溼生粉15g,花椒15粒,豆瓣醬(切碎)10g,料酒5g,白糖10g,醋10g,鹽2g,味精2g,油50g,蔥段10g

    做法:

    1、溼生粉 料酒 白糖 醋 味精 鹽夠兌成汁;

    2、油燒熱入蔥段 乾紅辣椒 花椒 豆瓣醬炒出香味,倒入芡汁燒開即成。

    特點:醬香濃郁,眾香整合一菜,口感別具風格。

    一、調料食材:

    蒜片、薑末各10g,大蔥段15g,乾紅辣椒5g、花椒5g,豆瓣醬(切碎)10g,料酒、水澱粉各1茶匙,白砂糖、米醋各2茶匙,鹽少許

    二、方法/步驟

    1、碗中放入水澱粉、料酒、白砂糖、醋、鹽,調勻成調味汁。

    2、幹辣椒切段,大蔥切成1cm的小段,豆瓣醬切碎。

    3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬、大蔥段煸炒出香味。

    4、放入主料翻炒片刻。

    5、倒入調好的調味汁,翻炒直至湯汁燒開即可,注意火候,防止湯汁過稠煳鍋.

    擴充套件資料:

    宮爆汁集中調製配方:

    1、宮保汁:醬油15ml、香醋8ml、料酒15ml、白糖15克、澱粉30克。

    2 宮保汁: 生抽5兩、老抽2兩、砂糖5兩、鎮江醋3兩、味精1兩、水2兩

    3.宮保汁:鎮江醋1斤 水1斤 糖2斤 鹽8兩 味5兩 雞米5兩 魚露2兩 美極2兩

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 為什麼中鄉試的人要叫秀才?