夏羊、黑羊

羊為六畜之一，早在母系氏族公社時期，生活在中國北方草原地區的原始居民，就已開始選擇水草豐茂的沿河沿湖地帶牧羊狩獵。 漢代許慎釋字義說：“美，甘也。從羊從大。羊在六畜主給膳。”明末清初屈大均套許慎的模式，在《廣東新語》中說：“東南少羊而多魚，邊海之民有不知羊味者，西北多羊而少魚，其民亦然。 二者少而得兼，故字以‘魚’、‘羊’為‘鮮’。” 　　 “羊”、“祥”通假。西漢大儒董仲舒有云：“羊，祥也，故吉禮用之。 ”《漢書·南越志》記：“尉佗之時，有五色羊，以為瑞。 ”廣州號稱羊城，源於美好的傳說：周夷王時，五個仙人騎著口銜六串穀穗的五隻羊降臨楚庭(廣州古名)，將穀穗贈給人們，祝這裡永無饑荒。仙人言畢隱去，羊化為石。《廣州記》則記：“戰國時，高固為楚相，五羊銜穀穗於楚庭，故廣州廳室、樑上畫五羊像，又作五穀囊。 ”如今，廣州市越秀山公園有五羊冊，其上矗立著一座高11米的五新星石雕，成為聞名海內外的城標雕塑。 在古字中“羊”和“陽”是相通的。因此，三隻羊畫在一起，仰望太陽的圖案就表示“三陽開泰”。 在《辭源》中“羊”的註解③通“陽”。三陽開泰含意：冬去春來、陰消陽長，萬物新生之始。 　　 海洋，納百川之精華，孕育了生命，蓄生理之河——水，平衡調節大地的氣溫，保證人類生存的環境。 洋是三羊、羊水之和。 　　 陽、洋、羊是造就中華民族的天地物，三者同音，同樣那麼高昂響亮。人類生命之始離不開羊、陽、洋。 　　 “羊”在古代與“祥”相通，“祥”也可寫作“吉羊”，表示吉祥之意，羊是“祥瑞”的象徵。 古人年初在門上懸羊頭，交往中送羊，以羊作聘禮，都是取其吉祥之意。

山羊

牛科羊亞科動物

山羊（學名：Capra aegagrus hircus）又稱夏羊、黑羊或羖羊，和綿羊一樣，是最早被人類馴化的家畜之一。中國山羊飼養歷史悠久，早在夏商時代就有養羊文字記載。山羊生產具有繁殖率高、適應性強、易管理等特點，至今在中國廣大農牧區廣泛飼養。改革開放以來，中國山羊業發展迅速，成就顯著。中國山羊分佈的地區廣，遍及全國，全國有一半以上的省（區）山羊頭數超過綿羊。南方一些省（區）不能養綿羊的地方卻可以養山羊。