據研究，小劑量服用維生素E，每天100～200毫克能促進人體新陳代謝、增進血液迴圈、防止動脈硬化、減慢組織細胞衰老、減少色素沉著、推遲老年斑的出現，使人的面板保持細膩而富有彈性。

正因為如此，有人把維生素E當成時髦的營養品，甚至有的把它當做“長生不老”的保健品，並認為長期大量服用對身體健康只有利而無弊。這種認識和觀點是不對的。要知道，是藥三分毒，長期大劑量應用維生素E也會產生中毒，危害身體健康。專家指出：維生素E每天攝入量不得超過400毫克，若每天超過800毫克則可出現中毒症狀，長期（半年以上）每天服用300毫克，也可產生不良反應，常見的不良反應有以下幾點： （一）過量或長期應用維生素E可能出現下列病症：高血壓、低血糖、頭痛、頭暈、噁心、疲倦等。（二）過量服用維生素E，每日400毫克以上可引起蕁麻疹、皮炎、口炎、口唇皸裂等。（三）大量長期服用維生素E可造成維生素A缺乏，致夜盲症、乾眼病、眼睛畏光、眼疲勞等。（四）長期服用維生素E可增加血清甘油三酯及膽固醇的濃度。（五）長期服用維生素E可致骨骼肌無力，出現疲勞、肌痛以及生殖功能紊亂及胃腸症狀（腹痛、腹瀉、腸絞痛等症）。停藥後上述症狀可逐漸消失。（六）長期服用維生素E可引起血小板聚集，可能出現血栓栓塞、肺栓塞及血栓形成靜脈炎。（七）婦女長期大量服用本品可致陰道出血、乳房肥大、乳腺腫瘤等。（八）凡患有心絞痛、糖尿病病人，若超量（400毫克以上）服用維生素E，可使病症明顯加重。故有心絞痛者只限小劑量，每日100～200毫克。由上可見，維生素E雖是營養品，但也不能過量服用。