將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃

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在碗裡放入白糖，加幾滴檸檬汁或者白醋，這點和做蛋糕類似。沒有打蛋器也可以用筷子攪拌，直到蛋液顏色發白即可；

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把奶粉衝成牛奶，用小火把牛奶加熱，冒奶泡就可以關火，但不是沸騰哦；

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等到牛奶稍微變涼的時候，緩緩倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌，但不要燙成蛋花了；

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再把剛才調好的奶液進行加熱，火越小越好，不停的攪拌以免糊鍋，直到奶液變得粘稠就可以了；

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用打蛋器把奶油打發，倒入晾涼的奶液中，攪拌均勻，這樣冰淇淋液就做好了！不放奶油的話也可以，但是口感就比較差了；

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將做好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷凍，每隔一個小時攪拌一次，以免有冰渣，差不多攪拌三次就可以吃了；

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想要不同的口味可以加入各種果醬，或者加入各種水果、巧克力、奧利奧餅乾碎等也是不錯的；

注意事項

雞蛋一定要蛋黃、蛋清分離；

蛋清一定要充分打散，打的時間可以稍微長一些；