魚火鍋 　　主料 　　草魚2斤左右 豆花1-2斤 　　輔料 　　香料適量 蒜少許 　　四川豆瓣醬適量 花椒少許 　　胡椒少許 姜少許 　　蔥少許 野山椒沙糖適量 　　芹菜適量 　　魚火鍋的做法步驟 　　1. 按蔥3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好 　　2. 魚香底味的製作：鍋裡下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好 　　3；現準備炒火鍋料;鍋裡下菜籽油燒熟待油溫降低後加入少許沙糖炒化，下姜，蔥爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，幹辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用 　　4. 火鍋底料備好;鍋裡有雞精味精，胡椒。花椒。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯， 　　5. 草魚的加工 　　6. 把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入澱粉碼號味，加入熬開的湯鍋裡。跟著加入豆花《豆腐.。 　　7. 最後鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油溫低後加入炒好的紅湯料，泡椒幾隻，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就準備上桌開煮啦 　　8. 這就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗裡在加點芝麻油，香菜，蔥花，熟芝麻粉，味碟就做好了 　　小貼士 　　本菜吃法;先把鍋裡熬燙的火鍋油用勺子加在味碟裡，味碟裡德豆子經油一酥，口感沒的說。這是我們先吃一塊又香又嫩的豆腐，而後吃一粒榨菜，最後吃一段草魚，於是便漸入佳景。吃過豆花，和魚後呢鍋加自己喜歡吃的菜在吃