鰻魚是有魚泡的，而且很營養主要是：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等；建議和魚一起吃，因為這些營養素在魚的肌肉和其他組織中的含量遠遠超過魚泡本身。以下是鰻魚（紅燒）的營養素及含量參考。（這裡的資料取自鰻魚每100克可食部份的質）

有些魚是在水底生活，不需要在水面上，所以不需要魚泡。而有的魚沒有魚泡，它就不能吃更多的食物，身體只能在泥巴上拖來拖去，死亡的機率是百分之九十九。

首先說鰻魚是有魚鰾的！仔細觀察一下！

魚鰾的主要用處不是呼吸，魚靠魚鰾來調節它們的比重，透過魚鰾它們可以不用運動就緩慢上升或下降，大部分硬骨魚類皆有魚鰾這個調節浮力的器官。魚鰾本來是腸的一個擴充，有些魚如鯉魚的魚鰾還和它的腸相連，其它的魚如鱸魚的魚鰾已經和腸完全分開了。假如一條魚要減輕它的比重的話，它將血液中溶解的氣體釋放到魚鰾中去，有些魚使用魚鰾中一個血管很多的地方（Oval）來充氣，其它魚透過腸和一個連線腸和魚鰾的管道（ductus pneumaticus）。透過同樣的方式魚也可以將氣體重新溶入血液中來加大它們的比重。鰾也可以做為發聲共鳴的器官。

軟骨魚、一些在水底生活的魚和專長快遊的硬骨魚沒有魚鰾，它們假如不運動的話就會沉到水底。

這個問題，是問為什麼去市場買回來的鰻魚沒有魚泡吧，其實是有的，都被取走了！買的時候你就告訴魚佬留魚泡

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