要做蛋奶冰激凌必須先做基本蛋奶漿

蛋奶漿材料（一份量）：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶

1，蛋黃+白糖，混合均勻

2，慢慢加入牛奶，混合均勻

3，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰

4，漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)

5，蛋奶漿熬好後，要根據要做的冰激凌口味決定是否冷卻或者直接放入冰箱冷藏。

原味/香草冰激凌製作過程：

材料：蛋奶漿1份量（2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鮮奶油，5克香草粉

過程：

1、取涼透後的蛋奶漿一份加200ml鮮奶油（鮮奶油可稍微打發），混合均勻。

2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。

3、每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。

(如果做份量大的話，時間也會相對延長)

這個原味的奶香濃郁,可以直接吃，也可以加入喜歡的各種果醬和果粒

2、酸甜清爽的草莓冰激淋

材料：蛋奶漿1份量（2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鮮奶油，草莓一小杯（10顆左右），白糖適量（由於草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜歡那個酸酸甜甜的口感，所以沒加）。

過程：

1、草莓切小塊，和白糖混合，用攪拌機粉碎成醬狀（我通常攪拌的時間稍微短一點，可以保留一些碎果肉粒，吃的時候會有果肉的感覺，非常好）。

2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果漿，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。

3、每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。

(如果做份量大的話，時間也會相對延長)

3、絲滑感受的巧克力冰激淋

材料：蛋奶漿1份量（2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鮮奶油，可可粉5克。

過程：

1、取熱的蛋奶漿，加入可可粉，攪拌均勻，放冰箱冷卻。

2、200ml鮮奶油稍微打發，加入冷卻好的可可蛋奶液中，混合均勻。放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。

3、每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。

(如果做份量大的話，時間也會相對延長)

5、熱帶風情的芒果冰激凌（芒果撈）

材料：蛋奶漿1份量（2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鮮奶油，芒果2個。

過程：

1、芒果切小塊，和白糖混合，用攪拌機粉碎成醬狀。

2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果漿，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋密封盛器內，入冷凍室冷凍。

3、每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。

(如果做份量大的話，時間也會相對延長)

芒果撈做法：西米煮好，盛到杯子裡，各種水果切片和塊放入杯中，挖一個芒果冰激凌球在上面，澆上芒果淋醬。

芒果淋醬做法：芒果果肉用攪拌機打碎，放入鍋中，加冰糖，小火熬，熬化冰糖即可。