做法1： 調味料： 生抽1湯匙、料酒1湯匙、 蠔油1湯匙、麻油1湯匙、鹽、白胡椒粉和雞粉混合物1湯匙、 澱粉1湯匙。 做法： 1、豆腐洗淨，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗淨，切碎； 2、冬菇洗淨，用溫水泡15分鐘，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗淨去皮，切碎；蔥洗淨切碎； 3、將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用； 4、取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開； 5、將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯裡拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。 功效： 色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。 羹： 羹像湯一樣，有各種各樣不同的羹，如海鮮羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡調和，所以口感綿滑，易入口。在歷史上，關於“羹”有不少典故，如源自於楚漢相爭時劉邦和項羽間一段小故事的“分一杯羹”、古時妓女拒絕客人進門，僅作羹待客而不與之相見的“閉門羹”等。唐朝詩人王建有名的一首詩《新嫁娘》：“三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。” 則形象地描述了新嫁娘剛入夫家那種忐忑的心理。這些其實都可從側面看出，羹的歷史悠久。 海鮮羹是羹湯裡比較常見的一種，做法簡單，而且還可以隨意搭配自己喜歡的海鮮品種、蔬菜等。海鮮類可選蝦、蟹、鱈魚、海參、花膠……原則是不選多骨的；素類可選玉米、番茄、蘆筍、海帶、豆腐、各種菇菌類……海鮮羹熱量低、營養高，一般人常吃亦無妨，但有心血管病的人還是少吃為妙。 靚湯心得： 1、魷魚和蟹棒一般在市場和超市的冰鮮部買到。 2、吃時在湯裡另加點黑醋，更能給海鮮提味。 做法2： 主料：蝦仁、墨魚肉、蟹肉棒、豆腐 配料及調料：酒、鹽、味精、澱粉、蔥、姜 製作方法： 1.將蝦仁、墨魚肉、蟹肉棒切絲備用，姜切末備用。 2.豆腐切成長條狀，將水煮開，倒入豆腐，稍微氽燙，起鍋瀝水備用。 3.重新換水燒開，將切好的海鮮絲和薑末倒入。燒1~2分鐘後，倒入豆腐。 4.等湯滾沸，加入鹽、味精和酒。稍加攪拌。 5.取少量澱粉放在小碗中，加入少許水，攪勻。勾芡入湯中，以使之變得黏稠。 6.最後撒上蔥，蓋上鍋蓋燜一下，即可起鍋裝盤。木木 提供
做法1： 調味料： 生抽1湯匙、料酒1湯匙、 蠔油1湯匙、麻油1湯匙、鹽、白胡椒粉和雞粉混合物1湯匙、 澱粉1湯匙。 做法： 1、豆腐洗淨，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗淨，切碎； 2、冬菇洗淨，用溫水泡15分鐘，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗淨去皮，切碎；蔥洗淨切碎； 3、將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用； 4、取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開； 5、將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯裡拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。 功效： 色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。 羹： 羹像湯一樣，有各種各樣不同的羹，如海鮮羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡調和，所以口感綿滑，易入口。在歷史上，關於“羹”有不少典故，如源自於楚漢相爭時劉邦和項羽間一段小故事的“分一杯羹”、古時妓女拒絕客人進門，僅作羹待客而不與之相見的“閉門羹”等。唐朝詩人王建有名的一首詩《新嫁娘》：“三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。” 則形象地描述了新嫁娘剛入夫家那種忐忑的心理。這些其實都可從側面看出，羹的歷史悠久。 海鮮羹是羹湯裡比較常見的一種，做法簡單，而且還可以隨意搭配自己喜歡的海鮮品種、蔬菜等。海鮮類可選蝦、蟹、鱈魚、海參、花膠……原則是不選多骨的；素類可選玉米、番茄、蘆筍、海帶、豆腐、各種菇菌類……海鮮羹熱量低、營養高，一般人常吃亦無妨，但有心血管病的人還是少吃為妙。 靚湯心得： 1、魷魚和蟹棒一般在市場和超市的冰鮮部買到。 2、吃時在湯裡另加點黑醋，更能給海鮮提味。 做法2： 主料：蝦仁、墨魚肉、蟹肉棒、豆腐 配料及調料：酒、鹽、味精、澱粉、蔥、姜 製作方法： 1.將蝦仁、墨魚肉、蟹肉棒切絲備用，姜切末備用。 2.豆腐切成長條狀，將水煮開，倒入豆腐，稍微氽燙，起鍋瀝水備用。 3.重新換水燒開，將切好的海鮮絲和薑末倒入。燒1~2分鐘後，倒入豆腐。 4.等湯滾沸，加入鹽、味精和酒。稍加攪拌。 5.取少量澱粉放在小碗中，加入少許水，攪勻。勾芡入湯中，以使之變得黏稠。 6.最後撒上蔥，蓋上鍋蓋燜一下，即可起鍋裝盤。木木 提供