2.白菜剁成碎粒，用鹽撒下水分，過冷水洗淨，擠去水分備用。

3.韭菜洗淨控幹水分。

4.韭菜切成碎末。

5.幹蝦仁用水泡30分鐘，然後切成碎末。

6.鍋中放油將蝦仁碎末炒出香味。

7.將曹炒的蝦仁放入盆中。

8.放入油、甜麵醬、五香粉、味素拌勻。

9.放入白菜拌勻。

10.再放入韭菜末和加適量的鹽。

11.將菜餡拌勻備用。

12.準備玉米麵、麵粉。

13.放入開水燙麵，邊加開水邊用筷子攪拌。

14.和成光滑的麵糰。

15.取適量大小的麵糰，用倆手將麵糰拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜餡，然後兩手將面片往上包起，團成圓形的菜包子。並依次的逐個包好，裝入鍋裡，蒸20分鐘即可。（因玉米麵不用擀麵皮，是用手拍麵皮，所以一個人拍不圖照片）。

16.玉米麵菜糰子出啦！

菜糰子應該是道典型的東北農家菜。近幾年隨著鄉村遊的興起，尤其是上歲數的人，開始懷念和喜歡上農家菜。

我們這有一個農家菜館，做的菜糰子可以說是當家菜。

簡單介紹一下：菜糰子一般用玉米麵和白麵兩摻來做。菜的選用，以野菜，海菜，酸菜為主。

我吃過的這家《農家菜館》，一般就是三種餡。第一，野菜。第二，海菜，第三，酸菜

重點介紹一下，海菜做的菜糰子。把玉米麵和白麵按1：1的比例，用開水燙後。

海菜剁碎，加一點海蠣子一起。調點鹽和胡椒粉，與燙好的面和在一起，團成團。入蒸鍋蒸二十分鐘即可。

鮮的能把舌頭吞進去，必須是新鮮的海菜哈！

酸菜的菜糰子也挺有特色，用㸆好的油滋啦一拌。團成團，入鍋一蒸。

風味比較獨特。

再一個，就是時令的野菜。以小野蒜或山苜楂為佳。總之，菜糰子是比較有野味的一道菜。選用一些，城裡不常見，有鄉土氣息的菜為好。（象小蘿蔔纓，小白菜）等。