壽司做法可以很簡單，也可以很複雜。簡單的說就是米飯上面加上刺身之類的東西就可以了。也可以根據材料的不同二增加一些日式醬油和烤海苔。
當然這是簡單的說法，同樣，壽司的種類也非常多，所以做法和吃法也完全不同。如果你沒看過《壽司之神》的紀錄片，可能對壽司的要求和熟練並沒有太大的瞭解，等看過之後就知道為什麼有的壽司一頓飯要3W多日元，有的則只要幾千日元了。
壽司的靈魂是材料本身。我們會很想當然的理解為刺身或者壽司的魚或者蝦，蟹什麼的越新鮮越好，其實有些原材料要在一定的溫溼度的環境下進行熟成，然後再做成壽司，同樣同一條魚身上不同的部分，對應的米飯和醬油的量也可能會有調整。再比如說最簡單的金槍魚，其實金槍魚在拍賣的時候都是冷凍的，所以解凍和保鮮，都非常有講究。
另外就是米飯。我們平時吃飯的時候，可能對米的講究沒那麼多，只是說東北大米煮出來的飯會更好吃一些。壽司的米飯的硬度，溫度，以及握壽司的力度都有非常多的講究。如果你看有人握壽司要握超過兩次的，那就別吃了，那不是正統的壽司。
其他。烤海苔是壽司的點綴之筆。就算是一個簡簡單單的烤海苔，其實與很多的講究。至於具體的講究，不劇透了，看看《壽司之神》和《和食雙神》這樣的紀錄片可以多瞭解一下。
另外一種壽司是軍艦卷的那種。這種壽司貌似在南韓比較流行。日本雖然也有，不過並不是日本的傳統的壽司。所以自己做壽司的話，比較適合做這種。
韓式做法：
韓式做法主要工具是這種小的捲簾，然後捲簾上放保鮮膜（如果已經完全清洗乾淨了的話，也可以忽略保鮮膜），然後鋪上海苔，再鋪上米飯，最後再米飯上加入一些比如金槍魚肉，或者其他的材料。貌似南韓人比較喜歡往裡面加胡蘿蔔和黃瓜，最後再圈起來就好了。吃的時候用到切成比較容易入口的尺寸即可。
日式的做法，可以說更簡單，也可以說更復雜。不需要任何工具。
日式做法，直接看圖說話。
把海苔切成3-3.5cm寬，15cm長的條狀；
把米飯揉成一個小團團
然後在用剛剛切好的海苔圍在飯糰的外側，要讓海苔的高度超過飯糰。
最後再在圍好的海苔中間加上你想放的材料即可。一般來說軍艦卷會放比如海膽，金槍魚肉末之類的東西。
以上。
壽司做法可以很簡單，也可以很複雜。簡單的說就是米飯上面加上刺身之類的東西就可以了。也可以根據材料的不同二增加一些日式醬油和烤海苔。
當然這是簡單的說法，同樣，壽司的種類也非常多，所以做法和吃法也完全不同。如果你沒看過《壽司之神》的紀錄片，可能對壽司的要求和熟練並沒有太大的瞭解，等看過之後就知道為什麼有的壽司一頓飯要3W多日元，有的則只要幾千日元了。
壽司的靈魂是材料本身。我們會很想當然的理解為刺身或者壽司的魚或者蝦，蟹什麼的越新鮮越好，其實有些原材料要在一定的溫溼度的環境下進行熟成，然後再做成壽司，同樣同一條魚身上不同的部分，對應的米飯和醬油的量也可能會有調整。再比如說最簡單的金槍魚，其實金槍魚在拍賣的時候都是冷凍的，所以解凍和保鮮，都非常有講究。
另外就是米飯。我們平時吃飯的時候，可能對米的講究沒那麼多，只是說東北大米煮出來的飯會更好吃一些。壽司的米飯的硬度，溫度，以及握壽司的力度都有非常多的講究。如果你看有人握壽司要握超過兩次的，那就別吃了，那不是正統的壽司。
其他。烤海苔是壽司的點綴之筆。就算是一個簡簡單單的烤海苔，其實與很多的講究。至於具體的講究，不劇透了，看看《壽司之神》和《和食雙神》這樣的紀錄片可以多瞭解一下。
另外一種壽司是軍艦卷的那種。這種壽司貌似在南韓比較流行。日本雖然也有，不過並不是日本的傳統的壽司。所以自己做壽司的話，比較適合做這種。
韓式做法：
韓式做法主要工具是這種小的捲簾，然後捲簾上放保鮮膜（如果已經完全清洗乾淨了的話，也可以忽略保鮮膜），然後鋪上海苔，再鋪上米飯，最後再米飯上加入一些比如金槍魚肉，或者其他的材料。貌似南韓人比較喜歡往裡面加胡蘿蔔和黃瓜，最後再圈起來就好了。吃的時候用到切成比較容易入口的尺寸即可。
日式的做法，可以說更簡單，也可以說更復雜。不需要任何工具。
日式做法，直接看圖說話。
把海苔切成3-3.5cm寬，15cm長的條狀；
把米飯揉成一個小團團
然後在用剛剛切好的海苔圍在飯糰的外側，要讓海苔的高度超過飯糰。
最後再在圍好的海苔中間加上你想放的材料即可。一般來說軍艦卷會放比如海膽，金槍魚肉末之類的東西。
以上。