食材明細

主料：檸檬適量

輔料：白砂糖適量

糖漬檸檬的做法步驟

1

把用作醃漬的密封瓶放入沸騰的水中煮10分鐘，作用消毒，然後拿出來歷幹水，備用。

2

檸檬用鹽反覆搓洗外皮，作用去蠟，然後用廚房紙拭乾表面。

3

把檸檬切去頭尾，切成大概4-5mm厚的檸檬片備用。

4

先在密封瓶的底部鋪上一層白砂糖，然後一層檸檬片，檸檬片儘量不要重迭在一起，如此類推。

5

最後一層鋪上檸檬片，然後把檸檬頭尾的少許肉榨汁，倒入糖漬檸檬片裡。

6

蓋上蓋子醃漬3-4天，每天都要翻一下檸檬片，以防白砂糖沉底。 三四天後把檸檬片撈出來，和糖漿分開儲存即可。

小竅門

1.糖漬的過程中，除了少許的檸檬汁外，不需要新增任何的液體，因為檸檬會在過程中釋放出大量的水分，並和白砂糖融合在一起，形成清香的檸檬糖漿。

2.糖漬的時間不建議超過四天，因為檸檬皮會釋出澀味，影響成品味道。

3.白砂糖的分量可根據個人口味有所調整，我放的糖量較多，所以糖漬過程中翻弄的次數也比較多，但基本上到了第四天，所有的白砂糖都融化了，就糖漬完成。

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