用料

主料

鯽魚2條

黃芪4片

黨參10克

枸杞子適量

輔料

水

1升

果皮

1片

薑片

5片

鹽

適量

胡椒粉

適量

油

適量

黃芪黨參鯽魚湯的做法

1.

準備好所需要的材料。

2.

把魚切底洗乾淨。

3.

在魚身上灑上薄薄的一層鹽，醃上20分鐘，備用。

4.

黃芪和黨參用水浸泡10分鐘

5.

姜切成片

6.

20分鐘後把醃好的魚放到煎鍋上，煎至兩面金黃，備用。

7.

水裡依次放入薑片、黃芪、黨參，大火煮開。

8.

水開後把之前煎好的鯽魚放入水中。

9.

蓋上鍋蓋

10.

開大火煮10分鐘後改中小火煮上30分鐘。

11.

開鍋看見湯色變成乳白色

12.

加入胡椒粉再煮上2~3分鐘

13.

最後加入適量的鹽調味

烹飪技巧

醃鯽魚時已經放入少許的鹽了，湯做好後就不用放入太多，加入胡椒粉可以完整的去除魚的腥味。