“多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學的食用方法也很重要，一旦吃不對，反而會損傷身體健康。　　粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。　　醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。　　對多數人而言，每天攝入的粗糧，佔到主食的1/2—2/3即可。按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，以促進腸道代謝產物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維。活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右就可以。　　哪些人不適合吃粗糧　　1、缺鈣、鐵等元素的人群　　因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。　　2、患消化系統疾病的人群　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。　　3、免疫力低下的人群　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。　　4、體力活動比較重的人群　　粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。　　5、生長髮育期青少年　　由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。　　6、老年人和小孩　　因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長髮育。　　7、胃腸功能差的人群　　胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。　　吃粗糧注意事項：　　頓頓飯大多吃粗糧　　有些人聽說吃粗糧好，就很少吃米飯和白麵。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負擔。此外，還要講究粗細搭配。專家建議，可以在做主食時混入粗糧，比如蒸米飯時加點小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆漿時加一把紫米等，這樣吃起來口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃“粗細搭配”的主食，晚上可以吃點好消化的粗糧粥。　　很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會好上加好，其實不然，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。　　早上不宜吃窩頭等粗糙食物不分人群、體質吃　　老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，最好粗糧“細做”。熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥；小米麵煎餅、小米麵饅頭也是不錯的選擇。　　由於胃腸尚未完全甦醒，早上吃粗糧會影響消化吸收，但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時，人的消化功能最旺盛，可以多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。1、在正常的情況下經過了一個晚上的消耗，與汗液等的流失，早晨的極缺的是：糖與鹽。一個晚上之後這些均是丟失了大量的，所以早上的極缺的糖與鹽。2、所以，早上的這個時候應該補充糖與鹽，這些都是必須的。但是麥片本身就是糖類，所以等同於加了鹽。而鹽則沒有。所以科學地說，鹽麥片較糖麥片來得合理。但是前提是淡鹽，。鹽味要淡，如果過於鹹，鹽的濃度過高，反而事得其反，使口更渴。3、早上起來喝一杯溫開水比較好，經過了一個晚上的工作，細胞組織是缺水的，但是不要喝開水，要溫的。